La Fontaine Gaillon'is leiutab peakokk Marie-Victorine Manoa uuesti gurmee-elegantsuse

< >
Kõrval Julie de Sortiraparis · Fotod Julie de Sortiraparis · Avaldatud 19. november 2024 kell 22.10
See ikooniline aadress, mille Fitz Group 2024. aasta suvel üle võttis ja mille köögi eest vastutab Marie-Victorine Manoa, pakub klassikalist menüüd uue julge pöörde ja hubase atmosfääriga. Sukelduge elamusse, kus terroir ja loovus saavad kokku.

La Fontaine Gaillonasub 2. linnaosa südames ja vaid kiviviske kaugusel Opéra'st ning ühendab endas ajaloo ja modernsuse. See ikooniline aadress pakub elegantset keskkonda, kus vanad puidutööd kohtuvad kaasaegsete puudutusega. Restoran toob kokku prantsuse köögi austajad, kes armastavad peensusteni ümberkujundatud prantsuse kööki, mille ülemises korruses on privaatsed salongid (mis sobivad ideaalselt suurte perekondlike koosviibimiste, sõpruskondade või õhtusöökide korraldamiseks).

À la Fontaine Gaillon, Marie-Victorine Manoa réinvente l’élégance gourmande - IMG 0580À la Fontaine Gaillon, Marie-Victorine Manoa réinvente l’élégance gourmande - IMG 0580À la Fontaine Gaillon, Marie-Victorine Manoa réinvente l’élégance gourmande - IMG 0580À la Fontaine Gaillon, Marie-Victorine Manoa réinvente l’élégance gourmande - IMG 0580

Croque-Monsieur singiga l uudel on kohe alguses tõeline pilgupüüdja. See suurepärane Pariisi bistroo klassika on siin eriti nauditav. Kergelt brioche-pruun leib on nii krõbe, kui soovite, samal ajal kui peenelt viilutatud sink paljastab maitsele lihaseid, lohutavaid maitseid, mille taga on vihje sulavale béchamel-kastmele.

Escargots de Bourgogne Persillés en Coquilles on endiselt klassika. Neid serveeritakse originaalkoores ja neid kastetakse elujõulises küüslauguvõis, mis on vürtsitatud värske peterselliga, mis tasakaalustab suurepäraselt nendearomaatse intensiivsuse. Ehk siis üllatav eelroog, kuid nautlejate jaoks on see suurepäraselt teostatud.

Tartare de Bœuf au Couteau et Frites Maison on hoolikalt valmistatud. Veiseliha, millele on lisatud vihje šalottsibulale ja tilgake äädikat, saavutab ideaalse tasakaalu värskuse ja intensiivsuse vahel. Selle juurde kuuluvad peened, kuldsed ja krõbedad friikartulid, mis on klassikalisem stiil.

À la Fontaine Gaillon, Marie-Victorine Manoa réinvente l’élégance gourmande - IMG 0591À la Fontaine Gaillon, Marie-Victorine Manoa réinvente l’élégance gourmande - IMG 0591À la Fontaine Gaillon, Marie-Victorine Manoa réinvente l’élégance gourmande - IMG 0591À la Fontaine Gaillon, Marie-Victorine Manoa réinvente l’élégance gourmande - IMG 0591À la Fontaine Gaillon, Marie-Victorine Manoa réinvente l’élégance gourmande - IMG 0593À la Fontaine Gaillon, Marie-Victorine Manoa réinvente l’élégance gourmande - IMG 0593À la Fontaine Gaillon, Marie-Victorine Manoa réinvente l’élégance gourmande - IMG 0593À la Fontaine Gaillon, Marie-Victorine Manoa réinvente l’élégance gourmande - IMG 0593

Meie lemmik on Turbot en Croûte. Siin näitab Marie-Victorine Manoa kogu oma leidlikkust: laitmatult küpsetatud harilikku kammeljat kaunistab tsitrusviljakoorik, mis toob maitsele värskuse plahvatuse. Suussulavad ja peenelt maitsestatud Paimpoli kookospähklid täiendavad seda kompositsiooni diskreetselt elegantselt.

Kokteilidest soovitame (mõõdukalt!) Old Cubana't. See rummi eminente, sidruni, ingveri ja šampanja segu on tõeline ood kergusele ja eksootilisusele. Peenike piparmünt lisab vastupandamatut lõppvärskust.

Marie-Victorine Manoa teostus Gaillon Fountaini kohta on laitmatu teostuse ja maitsva loomingulisusega elamus, mida tuleb nautida.


Hinnad on kõrged (arvestage umbes 80 euroga inimese kohta , ilma veinita), nii et see koht ei ole mõeldud kõigile, kuidhinna ja kvaliteedi suhe on siiski hea, kui otsite kulinaarset tipptaset koos kauni ümbrusega, olenemata aastaajast:

  • kevadel või suvel hindate selle suurepärast terrassi, mis on istutatud puude ja põõsastega.
  • sügisel või talvel sobivad 1. korruse suured ruumid tänu Lázaro Rosa-Violáni kujundatud soojale ja intiimsele sisustusele suurepäraselt pere- või äriõhtute korraldamiseks.

À la Fontaine Gaillon, Marie-Victorine Manoa réinvente l’élégance gourmande - IMG 0569À la Fontaine Gaillon, Marie-Victorine Manoa réinvente l’élégance gourmande - IMG 0569À la Fontaine Gaillon, Marie-Victorine Manoa réinvente l’élégance gourmande - IMG 0569À la Fontaine Gaillon, Marie-Victorine Manoa réinvente l’élégance gourmande - IMG 0569À la Fontaine Gaillon, Marie-Victorine Manoa réinvente l’élégance gourmande - IMG 5149À la Fontaine Gaillon, Marie-Victorine Manoa réinvente l’élégance gourmande - IMG 5149À la Fontaine Gaillon, Marie-Victorine Manoa réinvente l’élégance gourmande - IMG 5149À la Fontaine Gaillon, Marie-Victorine Manoa réinvente l’élégance gourmande - IMG 5149

Kasulik informatsioon

Kuupäevad ja ajakava
Alates 19. november 2024

× Ligikaudsed lahtiolekuajad: lahtiolekuaegade kinnitamiseks võtke palun ühendust asutusega.

    Koht

    15 Rue Gaillon
    75002 Paris 2

    Marsruudi planeerija

    Ametlik sait
    www.fitz-group.fr

    Reservatsioonid
    www.sevenrooms.com
    01 83 64 82 94
    contact@fitz-group.fr

    Kommentaarid
    Täpsustage oma otsingut
    Täpsustage oma otsingut
    Täpsustage oma otsingut
    Täpsustage oma otsingut