La Fontaine Gaillonasub 2. linnaosa südames ja vaid kiviviske kaugusel Opéra'st ning ühendab endas ajaloo ja modernsuse. See ikooniline aadress pakub elegantset keskkonda, kus vanad puidutööd kohtuvad kaasaegsete puudutusega. Restoran toob kokku prantsuse köögi austajad, kes armastavad peensusteni ümberkujundatud prantsuse kööki, mille ülemises korruses on privaatsed salongid (mis sobivad ideaalselt suurte perekondlike koosviibimiste, sõpruskondade või õhtusöökide korraldamiseks).
Croque-Monsieur singiga l uudel on kohe alguses tõeline pilgupüüdja. See suurepärane Pariisi bistroo klassika on siin eriti nauditav. Kergelt brioche-pruun leib on nii krõbe, kui soovite, samal ajal kui peenelt viilutatud sink paljastab maitsele lihaseid, lohutavaid maitseid, mille taga on vihje sulavale béchamel-kastmele.
Escargots de Bourgogne Persillés en Coquilles on endiselt klassika. Neid serveeritakse originaalkoores ja neid kastetakse elujõulises küüslauguvõis, mis on vürtsitatud värske peterselliga, mis tasakaalustab suurepäraselt nendearomaatse intensiivsuse. Ehk siis üllatav eelroog, kuid nautlejate jaoks on see suurepäraselt teostatud.
Tartare de Bœuf au Couteau et Frites Maison on hoolikalt valmistatud. Veiseliha, millele on lisatud vihje šalottsibulale ja tilgake äädikat, saavutab ideaalse tasakaalu värskuse ja intensiivsuse vahel. Selle juurde kuuluvad peened, kuldsed ja krõbedad friikartulid, mis on klassikalisem stiil.
Meie lemmik on Turbot en Croûte. Siin näitab Marie-Victorine Manoa kogu oma leidlikkust: laitmatult küpsetatud harilikku kammeljat kaunistab tsitrusviljakoorik, mis toob maitsele värskuse plahvatuse. Suussulavad ja peenelt maitsestatud Paimpoli kookospähklid täiendavad seda kompositsiooni diskreetselt elegantselt.
Kokteilidest soovitame (mõõdukalt!) Old Cubana't. See rummi eminente, sidruni, ingveri ja šampanja segu on tõeline ood kergusele ja eksootilisusele. Peenike piparmünt lisab vastupandamatut lõppvärskust.
Marie-Victorine Manoa teostus Gaillon Fountaini kohta on laitmatu teostuse ja maitsva loomingulisusega elamus, mida tuleb nautida.
Hinnad on kõrged (arvestage umbes 80 euroga inimese kohta , ilma veinita), nii et see koht ei ole mõeldud kõigile, kuidhinna ja kvaliteedi suhe on siiski hea, kui otsite kulinaarset tipptaset koos kauni ümbrusega, olenemata aastaajast:
Kuupäevad ja ajakava
Alates 19. november 2024
Koht
La Fontaine Gaillon
15 Rue Gaillon
75002 Paris 2
Ametlik sait
www.fitz-group.fr
Reservatsioonid
www.sevenrooms.com
01 83 64 82 94
contact@fitz-group.fr