Kui soovite 2025. aasta kolmekuningapäeval tagasi pöörduda traditsioonilise galette des Rois'i olemuse juurde, kuid seda originaalsel moel, siis avastage Benoit Casteli galette des Rois'i (uuesti).
Ka sel aastal on kondiiter ja pagar taas kord välja pakkunud ümberpööratud galette des Rois'i. Selleks on Benoit Castel kasutanud helvestatud kondiitritoodete meetodit, mille puhul kondiitritoode on ümbritsetud kaitstud päritolunimetusega võiga, mitte vastupidi. Tulemuseks on veelgi õnnestunum helvestunud kondiitritoode!
Tulemuseks on see maitsev 2025 galette des Rois , mille lehttainas on tavalisest helbedam, krõbedam ja karamellisem . Frangipane'ile on aga omane mandlikreemi ja Madagaskari vanilje hõrk maitse. 6-kohalise galette'i eest tuleb maksta 29,50 eurot ja 8-kohalise galette'i eest 38,50 eurot.
Kuid2025. aasta kolmekuningapäeval astub Benoit Castel ka uut teed galette des Rois 'ga, mis võidab nende südamed, kes ei armasta frangipane'i (jah, neid on olemas): õunagalette, milles kasutatakse sama vastupidist lehttainatehnikat!
Sees on kergelt karamelliseeritud õunakompott, mis on maitsestatud Madagaskari vanilliga. Kanditud õunakrõpsud paiknevad galeti peal, mis on paigutatud mõnede maitsvate puru tükikeste vahele. Õunagalett maksab 32 eurot 4/6 inimese kohta.
Veel üks hõrgutis: brioche-kroon, mis on rikkalikult täidetud peenete suhkrustatud puuviljadega. See kerge brioche, mis on delikaatselt apelsiniõitega maitsestatud ja suhkrupärlitega puistatud, on pagaritraditsiooni üks alustalasid, mida Benoît Castel meisterlikult valmistab.
Selle brioche des Rois 'i sees, mille hind on 21 eurot, on käsitöötaja sümboolne oa, iseloomulik väike küpsis, mis tähistab tema tööd.
Milline Galette des Rois 2025 meeldib teile? Või eelistate hoopis seda gurmeebrioche'i küpsetamise meistrilt? Kõik need loomingut on alates jaanuarist saadaval Benoît Casteli kolmes butiigis!
Koht
Benoit Castel
150 Rue de Ménilmontant
75020 Paris 20
Ametlik sait
benoitcastel.com
