Sabō: japanilainen teehuone OGATA Parisissa

Pariisissa on hyvin harvoja paikkoja, joissa kaikki tuntuu liikkuvan hidastetusti ja joissa voit antaa sekuntien kulua rauhassa. Nämä ovat arvokkaita hetkiä, joita japanilaiset rakastavat ja joista he ovat tottuneet nauttimaan erityisesti kuuluisan teeseremonian aikana. Pariisissa on paikka, jossa voit nauttia tästä ainutlaatuisesta kokemuksesta. Ota suunnaksi Sabō, teehuone, joka sijaitseePariisin 3. arrondissementissa sijaitsevanOGATAn kellarissa.

Täällä teekokemusta voi nauttia monin eri tavoin. Voit valita haluamasi teen ja wagashin, kuuluisan japanilaisen leivonnaisen, seuraksi. Tai valitse Sajiki-valikko, joka tarjoaa ikimuistoisen neljän teen kokemuksen Ochauken ja Wagashin kera. Yksi neuvo: älä pidä kiirettä ja varaa vähintään 1h30 aikaa taattuun pakoon.

Maistelu alkaa Gyokurolla, kuuluisalla poikkeuksellisella vihreällä teellä. Sitä pidetään nousevan auringon maan jaloimpana vihreänä teenä, ja se valmistetaan useiden haudutusten jälkeen matalassa lämpötilassa, 50-60 °C:n lämpötilassa. Mikä tekee siitä erityisen? Siinä on kaikista vihreistä teistä eniten umamin makua!

Jos seuraat teemestari Katsuhito Imaizumia työssään, huomaat, että teen valmistaminen on todellista taidetta, joka vaatii erittäin korkeatasoista tekniikkaa. Näin täydellisen teen valmistaminen edellyttää tiukkuutta, keskittymistä ja tarkkuutta annosteluissa ja lämpötiloissa. Jokaisen eleen on oltava tarkka. Emme koskaan väsy katsomaan Katsuhito Imaizumia.

Seuraavaksi on pienen leivonnaisen aika, tässä tapauksessa Moegi, joka on valmistettu viinirypäleistä ja Kokuto Shōchūsta, joka on päällystetty matchalla.

• Lue myös
• Pariisin parhaat teehuoneet, vinkkejä pakollisiin kohteisiin
• Epätavalliset ja hullut kahvilat ja teehuoneet Pariisissa
• OGATA Pariisi: uskomaton japanilaisen elämäntaiteen temppeli

Jatkamme kausituotteella, Sekkichalla, joka on sekä janojuomaa sammuttava että tuoksuva, ennen kuin lankeamme erinomaisen Hojichan, paahdetun japanilaisen vihreän teen, lumoihin.

Kokeile lisukkeena Ochaukea, suolaisia ja makeita alkupaloja, jotka sopivat täydellisesti paahdetun teen kanssa.

Lopuksi nautitaan väistämätöntä, maukasta matcha-teetä, joka on täydellisen tasapainoinen. Gourmet-puolella Sabō esittelee meille pienen puisen tarjottimen, jolle on kauniisti aseteltu useita wagashia, kuten Sancho mochi ja Kurumi mochi . Minä puolestani valitsen herkullisen "Mame Daifukun " , jossa on gluteenista riisipastaa, punaista paputahnaa ja saksanpähkinöitä. Kadun toisella puolella on Ice Monaka (jäätelöpallo kahden kiekon välissä)!

Kaiken kaikkiaan voit lähteä tästä kokemuksesta rauhoittuneena ja rentoutuneena, ja lisäbonuksena on, että olet löytänyt joitakin täysin ainutlaatuisia makuja teemaailman ympäriltä!

Kaiken kukkuraksi OGATA Paris -teehuoneessa järjestetään myös työpajoja, joissa voit tutustua ikivanhaan teekulttuuriin ja oppia lisää sen hyödyistä ja sesongista. Vieraile virallisilla verkkosivuilla saadaksesi lisätietoja.