Työskenneltyään Eric Kayserille ja toimittuaan useita vuosia Pariisin Boulangeries l'Essentielin keittiömestarina, jossa hän esiintyi La Meilleure Boulangerie de France -ohjelmassa yhdessä Anthony Bossonin kanssa (Ile-de-Francen alueen voittaja), Cyril Gaidella, Champion de France du Dessert 2017, päätti lähteä omille teilleen ja avasi helmikuussa leipomonsa ja konditoriansa Pariisin Neuillyyn, kivenheiton päähän Parc de Bagatellesta.
Rue Ernest Deloison -kadulla Neuillyssä oli jo leipomo ja konditoria, mutta liikkeen haltuunotto merkitsi kaiken uudelleen ajattelemista. Cyril luopui valmiista jauhoista, joissa on erilaisia lisäaineita, ja on sittemmin siirtynyt käyttämään hapantaikinaleipää, jossa hän käyttää Laurent Foirienin jauhoja Ferme d'Edviliersin Ferme d'Edviliersistä Gezeranista Yvelinesin maakunnasta.
Olemme myös siirtyneet teollisista donitseista kotitekoisiin wieniläisiin leivonnaisiin. Koska keittiömestari on alsacelaista alkuperää, kaupasta löytyy myös kouglofia ja muita rinkeleitä .
Leivonnaisten osalta on tarjolla nolo rikkaus, joka ulottuu Paris-Brestistä flaniin, mansikkatortusta talon kuuluisaan sitruunatorttuun. Hyvät, hienosti valitut tuotteet, kauden hedelmät ja paljon työtä - siitä syntyy hyvä avioliitto.
Tässä leipomossa ja konditoriassa on myös baari, jossa tarjoillaan kuumia juomia ja tuoretta appelsiinimehua. Lisäksi täällä on teehuone, jossa on runsaasti pöytiä, joissa voit istahtaa alas ja nauttia leivonnaisia tai siemailla kahvia croissantin kanssa. Cyril Gaidellan tulevaisuuden tavoitteena on tarjota lounas- ja teetarjoilua tällä alueella, joka kaipaa vielä virkistystä.
Lyhyesti sanottuna, jos etsit hyvää leipomo-kondiittoria, jossa on aitoja kotitekoisia tuotteita ja laadukkaita raaka-aineita, tämä on oikea paikka.
Paikka
Zest Boulangerie-Pâtisserie
1 Rue Ernest Deloison
92200 Neuilly sur Seine
Suositusikä
Kaikille
Virallinen sivusto
www.instagram.com
Lisää tietoa
Avoinna joka päivä klo 6.30-20.00.