Miksi et lähtisi herkulliselle gourmet-matkalle? Ei tarvitse ottaa lentokonetta! Ei, sinun tarvitsee vain työntää Princesse Cafén, Pariisin 10. kaupunginosassa sijaitsevan erittäin ystävällisen kahvilan ovet auki.
Rue Bichat'n varrella piilossa sijaitseva Princesse Café on ystävällinen naapuruston paikka, jossa kannattaa olla mihin aikaan päivästä tahansa. Aamiaisesta illalliseen, lounaasta iltapäivän taukoon, jossa voit keskustella ja tehdä töitä... anna Princesse Cafén pitää sinusta huolta!
Konseptin takana on Jules Blot. Työskenneltyään johtajana Joe Allenissa Pariisissa ja matkusteltuaan paljon Aasiassa ja Yhdysvalloissa tämä nuori yrittäjä päätti perustaa oman yrityksen ja luoda paikan, joka kuvastaa hänen persoonallisuuttaan. " Princesse on heijastus taustastani ja kokemuksistani, sekoitus vaikutteita ja tekniikoita, joita löysin eri maissa. Olen usein kokenut mitä ihmeellisimpiä kulinaarisia yllätyksiä maailman vaatimattomimmissa paikoissa, joissa resursseja on vähän ", hän selittää.
Jules päätti toteuttaa hankkeensa 10. kaupunginosassa, jonka hän tuntee hyvin ja jossa hän on päättänyt keskittyä paikallisiin kauppoihin ja paikalliseen maatalouteen. "Princessessä kaikki on kotitekoista, ja käytämme vain tuoreita tuotteita, jotka ovat sopusoinnussa vuodenaikojen syklin kanssa ", hän kertoo.
Ruokalistalla Princesse Café tarjoaa todella monikulttuurisen matkan. Kun aamiaisella (klo 9-11) on tarjolla paahdettuja sämpylöitä, joissa on pekonia, munakokkelia, cheddarjuustoa ja punasipulia, tai brioche perdua, jossa on punaisia marjoja ja vaahterasiirappia tai suklaata, lounasvalikoima tarjoaa maukkaita gourmet-voileipiä.
Tämä Princesse Cafén bestseller on valmistettu kotitekoisesta briossileivästä, ja sitä on saatavana neljänä versiona: Chimichurri (chimichurrilla marinoitua kylkipihviä, genovalaista pecorino-juustoa, rapeita salottisipuleita ja suolakurkkuja) ja lopuksi kasvissyöjäversio, Halloumi, johon kirjaimellisesti rakastuimme grillatun lammasjuuston, yrttikerman, uskomattoman punakaali-chutneyn ja suolakurkkujen ansiosta.
Kahdella eurolla lisämaksusta jokaisen voileivän kanssa voi valita lisukkeen: paahdettuja bataatteja, paprikaperunoita, salaattia ja pecorino-juustoa tai suosikkimme: paahdettua kukkakaalia, joka on viimeistelty puhalluslampulla ja ripoteltu Guérande-suolalla. Makunystyröiden ilo.
Kuten kaikki itseään kunnioittavat kahvilat, Princesse kunnioittaa tietysti kahvia, aitoa kahvia, jonka seurana on tietysti Julesin itse suunnittelema ikimuistoisen kostea keksi, jossa on sulavia suklaalastuja.
Tarjolla on myös gluteenittomia vegaanikeksejä, tällä kertaa kondiittorin tekemiä, sekä brownieita ja juustokakkuja. Ja näiden ruokien seuraksi, anna itsesi houkutella mehu, jälleen kotitekoinen. Pidätkö enemmän ruususta ja orvokista vai inkivääristä ja kurkusta?
Illalla Princesse siirtyy after work -tilaan, jossa on tarjolla tapaksia jaettavaksi, oluita, luonnonviiniä ja kotitekoisia cocktaileja. Viikonloppuna on brunssin aika. Ruokalistalla 25 euron hintaan? Paahdettuja sämpylöitä lohen ja munakokkelin, kasvis- tai porsaanlihan kera sekä granolaa tai suklaavohvelia makean lisukkeeksi, unohtamatta tuorepuristettua mehua ja kuumaa juomaa.
Tammikuusta 2023 lähtien Jules Blot on työskennellyt erilaisten nuorten kokkien kanssa. Kukin kokki voi kolmen kuukauden ajan päästää mielikuvituksensa valloilleen ja valmistaa tapas-ruokia, jotka ovat ruokalistalla Princesse Cafén suosikkiruokien ohella. La Rochellesta kotoisin oleva kokki Thomas Coupeau aloitti yhteistyön tammikuusta maaliskuuhun 2023.
Huhtikuusta kesäkuun loppuun 2023 on Jordan Moilimin, kokin ja Très Très Bon -televisio-ohjelman kolumnistin, vuoro ottaa ohjat käsiinsä ja tarjota kuusi maukasta ruokalajia: vitello tonnato, mac and cheese, kevätpaahtoleipää sitruunapestolla ja parsalla, lasagnea ragùlla, tarama yuzun kera sekä naudanlihaa ja kuminaa sisältäviä nyyttejä!
Princesse Café on 10. kaupunginosan paikka, jossa kannattaa pysähtyä nauttimaan gourmet-tauosta. Oletko valmis tutustumaan siihen?
Paikka
Princesse Café
32 Rue Bichat
75010 Paris 10
Hinnat
Sides au choix : €2
Sandwich gourmet - à partir de : €10
Virallinen sivusto
www.princessecafe.fr
Lisää tietoa
Avoinna klo 9.00 alkaen
