11. kaupunginosassa sijaitseva Corner des Pâtissier.e.s kokoaa yhteen paikkaan useita pariisilaisia vegaanialan asiantuntijoita. Tällä hetkellä esillä on kolmen kondiittorin alkuperäisiä luomuksia: Eolia, Papillexotiques ja Jo and Nana Cakes. Myös VG Pâtisserie, joka uudistaa ranskalaisia klassikoita vegaanisena versiona, tarjoaa luomuksiaan nurkassa.
Ennen kuin tästä tuli tämä risteys, paikka oli varattu raa'alle konditoriatuotteelle, joka on yhä vaikeuksissa vakiinnuttaakseen asemaansa Ranskassa, kun taas Kanaalin toisella puolella se on räjähdysmäisessä kasvussa. Raaka on erityisen hyväksi terveydelle, sillä sen ansiosta vitamiinit ja ravintoaineet säilyvät paremmin. Le Corner des Pâtissier.e.s -ravintolassa, jonka tavoitteena on tarjota terveellisiä tuotteita, osa leivonnaisista on gluteenittomia ja vegaanisia.
Ranskassa on vielä hyvin vähän vegaaniravintoloita ja -konditorioita. Tämä johtuu veganismia koskevan tiedon puutteesta ja ennakkoluuloista. Tämä nurkkaus syntyi halusta koota gourmet-kakkujen ja -leivonnaisten ystävät yhteen paikkaan Pariisissa ja tehdä niistä helpommin lähestyttäviä.
Tarjolla olevien suussa sulavien leivonnaisten joukossa maistoimme uskomatonta tarte amandinea, jossa oli päärynöitä ja tummaa suklaata ja jonka päällä oli kultaisia hasselpähkinöitä - todellinen suosikki! Matcha- ja valkosuklaakeksi sopii täydellisesti vihreän teen kanssa sen sulavan keskustan ja rapean rakenteen ansiosta. Päärynä- ja kardemummakupoli on yhtä kaunis kuin herkullinenkin, ja sen kevyt, gluteeniton sienikakku, jonka seurana on soijamaitokaakaota.
Paikka
Le Corner des Patissier.e.s - pysyvästi suljettu
44 Rue du Chemin Vert
75011 Paris 11
