Meidän ei enää tarvitse esitellä Maxime Frédériciä, moninkertaisesti palkittua kondiittoria, joka ilahduttaa meitä jo Cheval Blanc Parisissa ja Café LV Dreamissa. Haaveiletko siitä, että voisit nauttia hänen leivonnaisiaan, wienereitään ja suklaata helpommin saatavilla? Keittiömestari ja hänen tiiminsä avaavat uuden konditorian lauantaina 23. marraskuuta 2024.
Maxime Frédéric käynnistää hankkeen, joka on ollut lähellä hänen sydäntään jo yli vuoden ajan: Pleincœur. Se sijaitsee osoitteessa 64 rue des Batignolles, Place du Dr. Félix Lobligeois'n kulmassa, 17. kaupunginosan sydämessä. Tule mukaan marraskuun lopussa ja tutustu tähän gourmet-seikkailuun, joka lupaa olla yhtä ystävällinen ja aito kuin keittiömestariitse.
"Koska pidämme jaetun ilon hetkistä, koska haluamme olla kosketuksissa jälkiruoan tai luomuksen kanssa, koska haluamme nähdä hymyjä, koska haluamme muistaa lapsuuden makuja, koska pidämme arjen pienistä yksityiskohdista, koska haluamme ihmetellä suuria tilaisuuksia, Koska rakastamme kauniita tuotteita, jotka on valmistettu raaka-aineista, joita kunnioitamme, koska elämme tunteiden tavoittelusta, koska haluamme olla läsnä joka päivä, joka hetki, ja koska panemme rakkautta kaikkeen, mitä luomme , kuvittelimme Pleincœurin. "
Kondiittori Maxime Frédéric on tunnettu huolellisesta ja runollisesta lähestymistavastaan leivonnaisiin. Marraskuun 23. päivänä hän esittelee uuden projektinsa, Pleincœurin, joka on omistettu nykyaikaiselle konditorialle, jossa perinteet ja innovaatiot kohtaavat, aivan Pariisin sydämessä. Hän kutsuu sinut tutustumaan intiimissä ympäristössä hänen näkemykseensä makeasta, jossa yhdistyvät herkät tekstuurit ja rohkeat maut. Keittiömestarin lahjakkuus piilee tavassa, jolla hän sublimoi yksinkertaiset asiat ja tekee niistä poikkeuksellisia.
Tämä leipomo, konditoria ja suklaapuoti on syntynyt pitkän matkan tuloksena, jonka innoittajina ovat olleet Normandia, jossa käsityöläinen kasvoi, sekä intohimo luonnontuotteita ja aitoa taitotietoa kohtaan. Tämä toimipaikka ei ole vain leipomo, vaan todellinen elävä paikka, jossa jokainen asiakas toivotetaan tervetulleeksi perheenjäsenen lämmöllä.
Pleincœurin takana on todellinen perhetarina, kuten Maxime Frédéric kertoo Instagram-tilillään. Hän työskentelee "sydänperheekseen" kutsumansa perheen ja ystävien kanssa ja on kuvitellut tämän tilan jakamispaikaksi, jossa leipomisesta tulee jokapäiväinen nautinto. Pleincœur haluaa olla mukana kaikissa päivän herkutteluhetkissämme rapeista aamuleivonnaisista lohduttaviin iltapäivän välipaloihin, suklaaluomuksista hienostuneisiin jälkiruokiin.
Pleincœurin tiimi koostuu Maxime Frédéricin johdolla toimivista harrastajista, jotka ovat sitoutuneet käyttämään kausituotteita ja paikallisten tuottajien raaka-aineita. Heihin kuuluvat Gaëtan Lucas ja Antonin Racinet, jotka ovat olleet Frédéricin mukana tässä seikkailussa alusta alkaen. Yhdessä he ovat kehittäneet uusia reseptejä, jotka ovat saaneet inspiraationsa heidän isoäitiensä muistoista ja perinteiden kunnioittamisesta ja joissa jokainen ainesosa kertoo tarinan. Esimerkiksi Corinnen ja Christophen normandialaisten lehmien maidosta tulee jogurttia, ja läheisten ystävien Lot-et-Garonnessa kasvattamat hasselpähkinät muuttuvat suklaaherkuiksi.
Tämä raaka-aineisiin kiinnitetty erityinen huomio näkyy Pleincœurin koko tuotevalikoimassa. Mihin aikaan päivästä tahansa voit nauttia aamupalaksi rapeita leipiä, makeita briocheita tai sulavia croissanteja, ja nauti bolivialaisesta kahvista, joka on valittu yhtä tarkasti kuin muutkin raaka-aineet. Lounaaksi voit nauttia suolaisista luomuksista, joiden reseptit ovat sekä kekseliäitä että aitoja. Keskellä iltapäivää iltapäivän välipala muuttuu lohdulliseksi hetkeksi, joka muistuttaa lapsuuden neljästä tunnista, perheen reseptikirjoista poimittujen leivonnaisten avulla.
Itse tuotteiden lisäksi Pleincœur on kunnianosoitus käsityöläisille ja tuottajille, jotka työskentelevät Maxime Frédéricin kanssa tässä seikkailussa. Jokainen ainesosa valitaan huolellisesti, ja se hankitaan lyhyistä toimitusketjuista kausiluonteisesti ja ympäristöä kunnioittaen. Tämä hanke, joka on sekä paikallinen että vastuullinen, on osoitus kokin jatkuvasta pyrkimyksestä säilyttää taiteensa laatu ja edistää samalla ympärillään olevien miesten ja naisten taitoja. Näihin kuuluvat Casey ja Jacques, jotka kasvattavat kahvia ja poimivat luonnonvaraista kaakaota, joka valittiin yhdeksi maailman parhaista vuonna 2019.
Kiintymys maahan ja ihmisiin on peräisin hänen maatilalla vietetystä lapsuudestaan. Perhetilalla, jossa nykyään tuotetaan hasselpähkinöitä ja kananmunia, jotka ilahduttavat hänen leivonnaisiaan. Pleincœur haluaa tulla merkkipaaluksi tämän Pariisin kaupunginosan elämässä, luoda yhteyksiä paikallisyhteisöön ja juhlistaa samalla ranskalaisia terroireja. Maxime Frédéricin ja hänen tiiminsä luomukset kutsuvat meidät joka päivä tutustumaan sydämen käsityöläisten työn hedelmiin Normandiasta Latinalaisen Amerikan kautta Lot-et-Garonneen.
Lyhyesti sanottuna tämä on uusi osoite, jota ei kannata jättää väliin Batignollesissa, joka on täynnä elämää ja jossa Maxime Frédéric aikoo perustaa kohtauspaikan kaikille poikkeuksellisia makeisia etsiville herkkusuille.
Päivämäärät ja aikataulut
Peräisin 23. marraskuu 2024
Paikka
Pleincoeur Patisserie
64 Rue des Batignolles
75017 Paris 17
Suositusikä
Kaikille
Virallinen sivusto
pleincoeur.com
