Meidän ei enää tarvitse esitellä Maxime Frédériciä, moninkertaisesti palkittua kondiittoria, joka ilahduttaa meitä jo Cheval Blanc Parisissa ja Café LV Dreamissa. Haaveiletko siitä, että voisit nauttia hänen leivonnaisiaan, wienereitään ja suklaata helpommin saatavilla? Jos näin on, sinua odottaa herkkupala, sillä kokki ja hänen tiiminsä ovat avanneet suuren ja kauniin konditorian 17. arrondissementtiin.
Pleincœur on tämän uuden gourmet-osoitteen nimi, josta Maxime Frédéric on haaveillut yli vuoden ajan. Suuntaa osoitteeseen 64 rue des Batignolles, Place du Dr. Félix Lobligeois'n kulmassa, ja tutustu tähän ystävälliseen ja aitoon paikkaan, aivan kuten kokki.
"Koska pidämme jaetun ilon hetkistä, koska haluamme olla kosketuksissa jälkiruoan tai luomuksen kanssa, koska haluamme nähdä hymyjä, koska haluamme muistaa lapsuuden makuja, koska pidämme arjen pienistä yksityiskohdista, koska haluamme ihmetellä suuria tilaisuuksia, Koska rakastamme kauniita tuotteita, jotka on valmistettu raaka-aineista, joita kunnioitamme, koska elämme tunteiden tavoittelusta, koska haluamme olla läsnä joka päivä, joka hetki, ja koska panemme rakkautta kaikkeen, mitä luomme , kuvittelimme Pleincœurin. "
Kondiittorikokki Maxime Frédéric erottuu edukseen huolellisella ja runollisella lähestymistavallaan leivonnaisiin. Pleincœur on paikka, joka on omistettu nykyaikaiselle konditoriatyölle, jossa perinteet ja innovaatiot kohtaavat. Tässä osoitteessa, jota hän rakastaa, koska se on hänen kotiseutunsa ja leipomo, jonka omistamisesta hän unelmoi, hän kutsuu sinut tutustumaan näkemykseensä makeasta, herkkien tekstuurien ja lapsuuden makujen välissä. Keittiömestarin lahjakkuus piilee tavassa, jolla hän sublimoi yksinkertaiset asiat ja tekee niistä poikkeuksellisia.
Tämä leipomo, konditoria ja suklaapuoti on syntynyt pitkän matkan tuloksena, jonka innoittajina ovat olleet Normandia, jossa käsityöläinen kasvoi, sekä intohimo luonnontuotteita ja aitoa taitotietoa kohtaan. Tämä toimipaikka ei ole vain leipomo, vaan todellinen elävä paikka, jossa jokainen asiakas toivotetaan tervetulleeksi perheenjäsenen lämmöllä.
Myymälän sisäänkäynnin yhteydessä on esillä leivonnaisia, kuten fromage blanc -kakkuja, suklaakakkuja ja vaniljajälkiruokia. Voit odottaa maksavasi noin 9,80 euroa kustakin luomuksesta.
Keskustassa suklaa ja kakut ovat keskeisessä asemassa. Patukat, choco-noisette ja kuparimuottien muotoiset suklaat odottavat sinua.
Seinän varrella on esillä jogurtteja ja jälkiruokia purkeissa, joista paljastuu isoäidin suklaapirtelöitä, suklaamousseja ja riisivanukkaita.
Tiskiä vastapäätä on tarjolla laaja valikoima erilaisia hapantaikinaleipiä. Suosittelemme seesaminsiemen- ja hunajaista leipää, joka on talon tunnusmerkki.
Viimeisenä mutta ei vähäisimpänä, rakastut talon wieniläisiin leivonnaisiin. Wienin leivät, croissantit ja paisuneet pains au chocolat -leivät, hämmästyttävä sveitsiläinen leipä, briochet, rusinaleipä ja riisivanukkaalla täytetty brioche ovat vain osa makeista herkuista, joita haluat varmasti maistaa. Älä jätä väliin kouign-amannia, joka on ihanaa. Maistoimme omenaversiota, joka on voissa paistettua ja rapeaa ja jonka päällä on runsaasti kirpeää kastiketta. Voit odottaa maksavasi leivonnaisesta 1,90-4,90 euroa.
Pleincœurin takana on todellinen perhetarina, kuten Maxime Frédéric kertoo Instagram-tilillään. Hän työskentelee "sydänperheekseen" kutsumansa perheen ja ystävien kanssa ja on kuvitellut tämän tilan jakamispaikaksi, jossa leipomisesta tulee jokapäiväinen nautinto. Pleincœur haluaa olla mukana kaikissa päivän herkutteluhetkissämme rapeista aamuleivonnaisista lohduttaviin iltapäivän välipaloihin, suklaaluomuksista hienostuneisiin jälkiruokiin.
Pleincœurin tiimi koostuu Maxime Frédéricin johdolla toimivista harrastajista, jotka ovat sitoutuneet käyttämään kausituotteita ja paikallisten tuottajien raaka-aineita. Heihin kuuluvat Gaëtan Lucas ja Antonin Racinet, jotka ovat olleet Frédéricin mukana tässä seikkailussa alusta alkaen. Yhdessä he ovat kehittäneet uusia reseptejä, jotka ovat saaneet inspiraationsa heidän isoäitiensä muistoista ja perinteiden kunnioittamisesta ja joissa jokainen ainesosa kertoo tarinan. Esimerkiksi Corinnen ja Christophen normandialaisten lehmien maidosta tulee jogurttia, ja läheisten ystävien Lot-et-Garonnessa kasvattamat hasselpähkinät muuttuvat suklaaherkuiksi.
Tämä raaka-aineisiin kiinnitetty erityinen huomio näkyy Pleincœurin koko tuotevalikoimassa. Mihin aikaan päivästä tahansa voit nauttia aamupalaksi rapeita leipiä, makeita briocheita tai sulavia croissanteja, ja nauti bolivialaisesta kahvista, joka on valittu yhtä tarkasti kuin muutkin raaka-aineet. Lounaaksi voit nauttia suolaisista luomuksista, joiden reseptit ovat sekä kekseliäitä että aitoja. Keskellä iltapäivää iltapäivän välipala muuttuu lohdulliseksi hetkeksi, joka muistuttaa lapsuuden neljästä tunnista, perheen reseptikirjoista poimittujen leivonnaisten avulla.
Itse tuotteiden lisäksi Pleincœur on kunnianosoitus käsityöläisille ja tuottajille, jotka työskentelevät Maxime Frédéricin kanssa tässä seikkailussa. Jokainen ainesosa valitaan huolellisesti, ja se hankitaan lyhyistä toimitusketjuista kausiluonteisesti ja ympäristöä kunnioittaen. Tämä hanke, joka on sekä paikallinen että vastuullinen, on osoitus kokin jatkuvasta pyrkimyksestä säilyttää taiteensa laatu ja edistää samalla ympärillään olevien miesten ja naisten taitoja. Näihin kuuluvat Casey ja Jacques, jotka kasvattavat kahvia ja poimivat luonnonvaraista kaakaota, joka valittiin yhdeksi maailman parhaista vuonna 2019.
Kiintymys maahan ja ihmisiin on peräisin hänen maatilalla vietetystä lapsuudestaan. Perhetilalla, jossa nykyään tuotetaan hasselpähkinöitä ja kananmunia, jotka ilahduttavat hänen leivonnaisiaan. Pleincœur haluaa tulla merkkipaaluksi tämän Pariisin kaupunginosan elämässä, luoda yhteyksiä paikallisyhteisöön ja juhlistaa samalla ranskalaisia terroireja. Maxime Frédéricin ja hänen tiiminsä luomukset kutsuvat meidät joka päivä tutustumaan sydämen käsityöläisten työn hedelmiin Normandiasta Latinalaisen Amerikan kautta Lot-et-Garonneen.
Lyhyesti sanottuna tämä on uusi osoite, jota ei kannata jättää väliin Batignollesin alueella, jossa Maxime Frédéric, hänen vaimonsa ja hänen tiiminsä odottavat kaikkia herkkusuita, jotka etsivät poikkeuksellisia makeisia.
Pleincœurin, Maxime Frédéricin leipomon ja konditorian ensimmäiset joulupuuronpötköt
Pariisin Cheval Blanc -ravintolan kuuluisa kondiittori Maxime Frédérix avasi hiljattain perheyrityksensä leipomon ja konditorian, Pleincœurin. Ensimmäiseksi juhlakaudekseen hän on keksinyt 2 joulupuuron, joita on tänä vuonna pakko kokeilla. Vanilja tai hasselpähkinä, olet varmasti ihastunut niihin. Älä unohda tilata! [Lue lisää]
Päivämäärät ja aikataulut
Peräisin 23. marraskuu 2024
Paikka
Pleincoeur Patisserie
64 Rue des Batignolles
75017 Paris 17
Suositusikä
Kaikille
Virallinen sivusto
pleincoeur.com
Pleincœurin, Maxime Frédéricin leipomon ja konditorian ensimmäiset joulupuuronpötköt
