Pääkaupunkiin syntyy iloksemme yhä enemmän kasvipohjaisia konditorioita, ja La Mauvaise Herbe on juuri lisätty luetteloon 17. kaupunginosassa avenue de Saint-Ouenilla. Tämä leipomo ja konditoria tarjoaa 100-prosenttisesti kasvipohjaisia leipiä, leivonnaisia, voileipiä, quiches-piirakoita ja jälkiruokia, jotka Maxime Raïmi ja Florence Neveux, antelias pariskunta, jonka intohimona on ranskalainen savoir-faire, valmistavat itse.
Kestävämpään ruokavalioon sitoutunut vegaaninen ja täydentävä leipuri ja kondiittori esittelee kausittaisia tuotteita ilman maitoa, voita tai kermaa, jotka ovat sekä"herkullisia että hyväksi planeetalle".
Olitpa sitten kasvissyöjä, utelias uusista mauista tai vain etsimässä hyvää patonkia lähistöltä, sinut toivotetaan lämpimästi tervetulleeksi tähän jugendtyyliseen myymälään, jossa on jugendtyylisiä yksityiskohtia ja lämpimän leivän tuoksu.
La Mauvaise Herbe on nimetty Brassensin laulun kunniaksi, ja se muistuttaa hieman kapinallisesta näkökulmasta, joka liittyy valintaan, jossa ei käytetä eläintuotteita, mutta joka on kuitenkin ajan tasalla, perinteiden ja nykyaikaisuuden välissä. Täällä raaka-aineet valitaan omistajien ekologisesti vastuuntuntoisten toiveiden mukaisesti, luonnonmukaisesti viljeltyinä ja mahdollisimman paljon paikallisia.
Leivistä on syytä mainita erityisesti Tradition-hapantaikinaleipä, jonka hinta on inflaatiosta huolimatta edelleen yksi euro - hinta, jota Maxime pitää sydämenasia - sekä Nordique-kaura-, pellava- ja auringonkukkalevy, joka on rapea ja ravitseva, norjalainen hedelmäleipä ja Campagne-pähkinäleipä, joka on herkullinen aamiaiseksi.
Pääsimme maistelemaan uusimpia tuotteita ja nauttimaan herkullista kasvipohjaista kaakaota. Emmekä pettyneet, kaukana siitä, sillä tarjolla oli innovatiivisia makuja ja upeita yhdistelmiä, jotka olivat valovuosien päässä kasvipohjaisia tuotteita koskevista kliseistä. Yksi esimerkki on hasselpähkinätorttu kotitekoisella praliinilla, joka ihastutti toimitusta niin paljon, ettei se kestänyt kauan.
Jos olet tämän makean pähkinän ystävä, et halua jättää tätä väliin, sillä se on hyvin läsnä ilman, että kokonaisuus on liian makea, ja siinä on erittäin herkullinen praliini ja vaniljakastikkeen tiivis kerma. Sitten on pistaasipähkinä-appelsiinileivonnainen, joka on sekä rapea että suussa sulava pistaasikerman ja makuhermoja herättävän sitruksen ansiosta.
Leivonnaisista mainittakoon omenavaihto (1,70 €), joka on herkullisesti makeutettu aidoilla hedelmäviipaleilla, mikä on kaukana lehtitaikinasta, jossa kompotti puuttuu, mikä tekee eron, sekä herkullinen kaksivärinen praliinikrissantti (1,90 €), joka tuoksuu enemmänkin suklaalta ja rapeilta hasselpähkinöiltä. Hienostuneita pieniä herkkuja, jotka ilahduttavat makuaistia ja saavat meidät palaamaan takaisin hakemaan lisää!
La Mauvaise Herbe valmisti joulupäivän kunniaksi manteligalette des rois -leivoksen, jossa on rapeaa, kultaista lehtitaikinaa ja kuohkeaa frangipanea, joka on tietysti aina kasvipohjaista. Loppuvuoden juhlallisuuksiin saimme vilauksen johtajien taitotiedosta omaperäisillä joulupuuroilla, erityisesti päärynä-tonka, joka on erityisen ahne, hedelmien, mausteiden ja spekuloosin sokerin välissä.
Pakollinen leipomo ja konditoria, jos vierailet tässä 17. kaupunginosassa, ja se on matkan arvoinen jo pelkästään maistellaksesi sen tarjontaa!
Päivämäärät ja aikataulut
Peräisin 4. tammikuu 2025
Paikka
La Mauvaise Herbe
103 Avenue de Saint-Ouen
75017 Paris 17
Virallinen sivusto
www.instagram.com
