Pariisi on täynnä hyviä leipomoita ja erinomaisia patonkeja . Silti käsityöläisleipureiden määrä vähenee jatkuvasti. On sanottava, että raaka-aineiden kallistuessa ja työmäärän kasvaessa on helppo siirtyä teolliseen tuotantoon.
Unescon hallitustenvälinen komitea päätti 30. marraskuuta viime vuonna yksimielisesti sisällyttää patonkiin liittyvät käsityötaidot ja -kulttuurin ihmiskunnan aineettoman kulttuuriperinnön luetteloon. Tämä on todellinen tunnustus niille käsityöläisille, jotka puolustavat tätä perinnettä ja osaamista.
Nykyään leipää löytyy kaikkialta, mutta löytyykö hyvää leipää kaikkialta? Tiedättehän, sellaista, joka ei ole pakastettua tai valmista, sellaista, joka on perinteisesti valmistettu hyvällä luonnollisella hapatuksella, hyvillä valikoiduilla jauhoilla, joskus muinaisesta vehnästä ja joskus laadukkaalla vedellä, niitä kuuluisia leipiä ja patonkeja, jotka kestävät aikaa eivätkä kuivu muutamassa tunnissa. Hyvän patongin tekeminen vaatii aikaa, kärsivällisyyttä ja usein luomujauhoja. Tässä muutama osoite, joissa kannattaa käydä.
Petite Île Paris, ranskalais-tawanilainen leipomo, joka ilahduttaa Marais'n kaupunginosaa.
Petite Île Paris on 3ᵉ arrondissementissa sijaitsevan viehättävän käsityöläisleipomon nimi, joka ihastuttaa meitä hapantaikinaleivillään, gourmet-viienoiseries-juomillaan ja ainutlaatuisilla taiwanilaisilla brioches-leivonnaisillaan. Viemme sinut tutustumiskierrokselle. [Lue lisää]
Pane vivo, ainutlaatuinen, helposti sulava durumvehnästä valmistettu leipä, joka on nyt saatavana koko Ranskassa.
Oletko kuullut Pane Vivosta? Leipomosta, joka valmistaa leipää, joka on hyväksi sinulle? Ainutlaatuinen jauho, joka on valmistettu ikivanhasta durumvehnästä, esi-isien hapantaikina ja paljon aikaa, tekevät tämän lähes gluteenittoman leivän ruoansulatusta edistävän laadun. Ja hyvä uutinen on se, että talo lanseeraa tilauksen, jolla voit saada sen leipää mistä päin Ranskaa tahansa. Siitä vain, mikrobistonne kiittää teitä! [Lue lisää]
Archibald : Pariisilainen luomuleipomo, joka on sitoutunut luonnonmukaisiin hapantaikinaleipiin.
Pariisilainen leipomo Archibald tarjoaa 100-prosenttisesti luonnonmukaisesti tuotettua leipää, joka on valmistettu luonnonmukaisesta hapantaikinasta. Tutustu tähän rohkeaan ja luonnolliseen käsityöhön ja hemmottele itseäsi useissa Pariisin kaupunginosissa. [Lue lisää]
Atelier Fargo, Pariisin 20. kaupunginosassa sijaitseva artesaanileipomo, jossa leivotaan hapantaikinaa.
Atelier Fargo on paikallisen käsityöläisleipomon ja konditorian nimi, joka ilahduttaa Pariisin 20. kaupunginosaa. Vanhoista jauhoista valmistetuilla hapantaikinaleivillä, maitohapantaikinasta valmistetuilla viennoiseriesillä ja raaka-aineista valmistetuilla leivonnaisilla on paljon nautittavaa ilman, että pankki räjähtää. [Lue lisää]
Sain Gravilliers, sitoutunut leipomo ja teehuone Pariisissa
Sain avaa uuden leipomon Pariisissa rue de Gravilliersin kadulla 3. kaupunginosassa. Ja yllätys, yllätys, tilavammissa tiloissa on myös teehuone, josta voit nauttia. Hapanjuurileipä, harvinaiset ja unohdetut muinaiset jauhot, hyvät ja terveelliset tuotteet sekä kestävä kehitys ovat tämän uuden boheemihenkisen paikan tunnusmerkkejä. Kerromme sinulle kaiken... [Lue lisää]
Jolie Miche, uusi 17. kaupunginosan gourmet-leipomo, jossa käytetään vanhoja jauhoja.
Jolie Miche on Pariisin 17. kaupunginosassa sijaitsevan uuden leipomon nimi, joka saa sinut varmasti innostumaan. Jumalalliset luonnonmukaiset hapantaikinaleivät, jotka on valmistettu ikivanhoista jauhoista, huippugourmet-viinejä ja huippuluokan leivonnaisia, me pyydämme lisää. [Lue lisää]
La Boulangerie artisanale MieMie, jossa on hapantaikinaa ja muinaisia jauhoja, joita rakastamme.
MieMie on tämän 11. kaupunginosassa sijaitsevan uuden pienen lähileipomon nimi, joka tarjoaa kaikkea, mikä miellyttää meitä. Se on leipomo, jonka tavoitteena on olla helposti lähestyttävä ja 100-prosenttisesti kotitekoinen. Painopiste on laadukkaan, paikallisen tuotannon, luonnonhapantaikinan, pitkän käymisen ja vanhojen jauhojen, jotka tekevät meille hyvää. Lyhyesti sanottuna rakastamme hyvää leipää, gourmet-viinejä ja leivonnaisia, jotka vievät meidät pienelle matkalle. [Lue lisää]
Kakkuja ja leipää Des Gâteaux et du pain -ravintolassaClaire Damon, joka on työskennellyt Fauchonissa, Pierre Herméssa, Laduréessa, Plazassa ja Bristolissa, tarjoaa paljon houkutuksia. Herkullisten leivonnaistensa ohella, joita ei enää voi haistella, hän tarjoaa meille vanhanaikaisia leipiä, joissa on paksu kuori. Voit nauttia aitoja maalais-, ruis- ja hedelmäleipiä, jotka on valmistettu luonnonmukaisesta hapantaikinasta.
Le Temps et le painin leipää ja patonkeja Le Temps et le pain on 14. kaupunginosassa sijaitseva perinteinen leipomo, joka nimensä mukaisesti tietää, että hyvä leipä vaatii aikaa. Alexis Borychowski valmistaa leipomossaan leipää ja patonkeja puhtaista, luonnonmukaisista jauhoista ja hyvästä luonnonmukaisesta hapantaikinasta. Signature-leivästä, joka on valmistettu vaivaamatta ja jossa käytetään ruistaikinaa, erinomaiseen Tradition-patonkiin, joka on käsin muotoiltu ja jossa yhdistyvät hapantaikina ja poolish, spelttileipään, jossa on ruistaikinaa, ja jokaiseen tuotteeseen on paneuduttu huolellisesti.
Ten Belles -leipomoTen Belles Bakeries on sitoutunut ympäristövastuullisuuteen. Meiltä löydät hapantaikinaleipiä ja paahdettua erikoiskahvia. Leipomossa käytetään perinteisiä menetelmiä ja luonnollisia hapantaikinaleipiä. Rakastamme niiden kovaa kuorta ja pehmeää murua. Maalaisleivistä viljaan ja ruisleipiin, kaikki on hyvää.
Boulangerie l'Essentiel, kaikki mitä tarvitset herkullisen leipäkokemuksen saamiseksi.
L'Essentielillä on nyt 5 leipomoa ja konditoriaa Pariisissa ja Pariisin alueella, joissa yhdistyvät perinne ja nykyaikaisuus. Laadusta ja mausta tinkimättä ja leipiensä säännöllisin väliajoin saamat palkinnot takaavat, että nämä neljä toimipistettä vetoavat varmasti vaativimpiinkin asiakkaisiin, kun on kyse hapantaikinaleivistä, wieniläisistä leivonnaisista ja gourmet-leivonnaisista. [Lue lisää]
La Boulangerie GanaHyvien leipien ja patonkien valmistaminen vaatii erinomaisia raaka-aineita ja vertaansa vailla olevaa asiantuntemusta.Allaskäyminen ja uunissa leipominen antavat suuntaa. Kaikki leivät valmistetaan kestävästä maataloudesta peräisin olevista Gana-jauhoista tai luonnonmukaisista kivihiutaleista, ja ne käyvät hitaasti luonnollisessa kovassa tai nestemäisessä hapatuksessa.
Mamiche avaa toisen leipomon Pariisissa
Hyvät uutiset hyvän leivän ystäville: Mamiche on avannut toisen leipomon 10. kaupunginosaan! [Lue lisää]
Fermentation Générale Tässä osoitteessa luonnollinen käyminen on kuningas. Löydät koko valikoiman tuotteita, jotka ravitsevat mikrobistoasi, mukaan lukien käyneet vihannekset ja juomat, kuten kombucha ja kefir. Leipä on luonnollisesti hapantaikinaa, joka valmistetaan paikan päällä 13. kaupunginosassa sijaitsevan La Butte Aux Cailles'n artesialaisen kaivon vedellä, joka tuodaan paikalle polkupyörällä. Ei kemiallisia lisäaineita, stabilointiaineita tai säilöntäaineita, joten leivät ovat aitoja ja terveellisiä.
Christophe Michalakin herkullinen leipomo Pariisissa
Christophe Michalak ei ole vain leivonnaisia, hän on myös loistava leipuri. Se on naapuruston leipomo, joka juhlii taikinaa kaikissa muodoissaan! Tarjolla on kivisiä madeleineja, suussa sulavia keksejä ja jumalaisia täytettyjä croissanteja. [Lue lisää]
Lyhyesti sanottuna, jos etsit Pariisin parhaita patonkeja ja hapantaikinaleipiä, tässä on suuri valikoima, joka ei vain varmasti ilahduta sinua, vaan myös antaa sinulle leipää, joka säilyy eikä järkytä vatsaa.
Leivoksia ja leipiä teille kaikille!
10 leipomoa, joissa on hapantaikinaleipiä ja muinaisia jauhoja Pariisissa, joita rakastamme
Paljastamme hyvän syömisen nuggetit, leipomot Pariisissa ja sen ympäristössä, jotka tarjoavat erinomaisia leipiä, jotka on valmistettu muinaisista jauhoista ja luonnonhapantaikinasta. Rakastamme hyvän ja terveellisen ruoan syömistä! [Lue lisää]
Suositusikä
Kaikille
Benoit Castel
10 leipomoa, joissa on hapantaikinaleipiä ja muinaisia jauhoja Pariisissa, joita rakastamme
