Nykyaikaisen bistron luominen modernilla twistillä... Tämä on Candyce Piotinin ja Phildera Diazabakanan, 14. kaupunginosan sydämessä, kivenheiton päässä Pernetyn metroasemalta sijaitsevan Le Layon bistron luojien tehtävä. Kaksi harrastajaa, joita ajaa "pöydän nautinnot ", tarjoavat hienoja ja perinteisiä makuja sisältävää ruokaa, niin täältä kuin muualtakin, hyvin modernissa sisustuksessa, jossa on hienostunut tyyli ja muutama etninen vivahde.
Lounaalla on tarjolla alkuruoka, pääruoka ja/tai jälkiruoka päivän ruokalistasta riippuen. Illalla tilanne on täysin toinen: kolmen tai viiden ruokalajin menu (alkuruoka, pääruoka ja jälkiruoka tai alkuruoka, kalaruoka, liharuoka, juusto ja jälkiruoka), jonka koostumus on tuntematon: henkilökunta ei anna mitään tietoja, ja herkkusuita kehotetaan vain ilmoittamaan mahdolliset allergiat... ja luottamaan sokeasti kokkiimme.
Tavoitteena on yllättää vieraat ja mukautua heidän vaatimuksiinsa. Se on korkealentoinen harjoitus, joka ei tuota pettymystä, kuten ei myöskään toimitukselle, joka kokeili tätä kaavaa ja erityisesti "maistelumenua", joka sisältää viisi ruokalajia: Kalan lisäkkeenä paistettua vähärasvaista lihaa, maa-artisokkasosetta, paahdettua maa-artisokkaa ja paahdettua rutabagaa, lihan lisäkkeenä pluma, paahdettua endiiviä, päärynäkompottia ja paahdettuja päärynöitä, juuston lisäkkeenä comté-juustoa ja guavasosetta sekä jälkiruoaksi bourdaloue-tyyppistä nektariinitorttua persikkasorbetin kera.
Olipa kyseessä alkuruoka, pääruoka tai jälkiruoka, kaikki ruoat valmistetaan harvinaisen hienostuneesti ja yksinkertaisen maukkaasti. Jokaiseen ruokalajiin on huolella liitetty lasillinen viiniä, joka tasapainottaa valmisteet täydellisesti, mikä tekee makuelämyksestä erittäin miellyttävän makuelämyksen makuaistille painamatta vatsaa (viisi valmistetta on loppujen lopuksi paljon). Todellinen löytö, joka varmasti houkuttelee monia hyvän ruoan ystäviä.
Päivämäärät ja aikataulut
Peräisin 9. tammikuu 2025
Paikka
Layon
139 Rue du Château
75014 Paris 14
Pääsy
Metrolinja 13 "Pernety" asema
Hinnat
Entrée/Plat ou Plat/Dessert (menu du midi) : €19.5
Entrée/Plat/Dessert (menu du midi) : €24.5
Menu Découverte en 3 temps (menu du soir) : €32
Menu Dégustation en 5 temps (menu du soir) : €44
Virallinen sivusto
www.le-layon.fr
Lisää tietoa
Avoinna tiistaista torstaihin klo 12-14 ja klo 19-22.30, perjantaisin ja lauantaisin klo 12-14 ja klo 19-23. Sunnuntaisin ja maanantaisin suljettu.