La Maison du Daya, kotitekoista leipää ja hyviä reseptejä

La Maison du Daya on katuruokaa tarjoava nouto- tai jakelutiski (Deliveroo ja Ubereats), joka sijaitsee osoitteessa 116 rue du Chemin Vert 11. kaupunginosassa. Mikä on Daya? Se on Danin keksimä resepti, jossa yhdistyvät israelilaiset ja iranilaiset reseptit. Suussa tämä leipä, joka on puolivälissä tortillan ja nanin välillä, on kevyttä, pehmeää ja rapeaa. Ne leivotaan paikan päällä tilauksen yhteydessä.

Miksi'Daya'? Koska tämä yritys on Danin ja hänen sisarensa Yaëllen lyhenne. Täytteiden osalta Dan haluaa valita hyviä tuotteita. Hän on toiminut 10 vuotta lihakaupassa, joten lihan valinta on hänen asiansa. Hän käyttää ruokiinsa Black Angus -fileetä, jossa on runsaasti marmoroitumista, vaaleaa, hienoksi valittua vasikanlihaa ja luutonta kananreittä, jotta kuuluisat Dayat olisivat vielä pehmeämpiä.

Lihat marinoidaan valkosipulilla, korianterilla ja muilla mausteilla, jotta ne saisivat lisää makua. Dan valmistaa myös omat kotitekoiset kastikkeet. Voit kokeilla sinappimajoneesia mausteisen tai ei-mausteisen kastikkeen kanssa.

Vierailullamme meitä houkutteli Boss's Daya. Daya, joka on valmistettu kirsikkatomaateista, rucolasta, lampaan epigraanista, kalkkunanrinnasta, neilikasta, kuminasta, korianterista ja makeasta chilistä. Kosteaa, maukasta lihaa, loistava yhdistelmä, pidämme siitä. Jos pidät karitsasta, kokeile sitä!

• Lue myös
• Pariisin parhaat katuruokaravintolat toimituksella
• Tuleva viikko 23.-29. joulukuuta 2024 Pariisissa: Ulkona ilmaiseksi tai alennettuun hintaan
• Mitä tehdä Pariisissa joulukuussa 2024? Tutustu tämän kuukauden tapahtumiin Île-de-France'ssa

Apulaiseni on houkutellut tämän hetken Bressen kanan Daya. Kanaa, joka on ensin marinoitu ja keitetty, työstetään sitten silpuksi Dayassa. myös ihanaa.

La Maison du Daya tarjoaa myös kulhoja Daya-leivän kanssa. Meillä on Black Angus -naudanlihaversio ja super gourmet-versio, jossa on paneroitua Burrataa ja granaattiomenaa.

Kaiken seurana on kotitekoisia juomia. Hyvin vähän sokeria ja virkistävä mutta omaperäinen, olemme mukana. Valikoimassa on sitruunamehua tuoreella mintulla, appelsiinimehua tai mansikkamehua tuoreella basilikalla sekä teetä ruusulla ja granaattiomenalla.

Lopuksi, älä jätä väliin äidin jälkiruokia. Manteli-, päärynä- ja suklaakakku, kuten me ohitimme, mutta kokeile rohkeasti el Daya Nutellan kanssa.