Hienovarainen osoite Marais'n kaupunginosassa, aivan Pariisin sydämessä, heti kun astut ovesta sisään, Pamela Popon tunnelma kutsuu viihtymään, tapaamaan ja viettämään hetken ajassa pysähtyneenä tässä ravintolassa, joka toimii myös cocktailbaarina. Ruorissa ovat Karl ja Benjamin, kaksi entistä hotellialan ammattilaista, jotka päättivät ottaa ravintolan haltuunsa vuonna 2017.
Aikoinaan ystävien tapaamispaikka, kaksikko on muuttanut sen hienostuneemmaksi osoitteeksi, retrohenkiseksi brasserieksi, jossa voit nauttia drinkin tai 5*-illallisen. Serge Gainsbourgin mukaan nimetty Pamela Popo on vaihtanut omistajaa mutta säilyttänyt nimensä: kaikki cocktailit on nimittäin nimetty artistin kappaleiden mukaan.
Ruokalista on lyhyt ja ytimekäs, ja se heijastaa kausittain tehtyä työtä: suuret klassikot, kuten erinomaiset escargots à la Provençale, oliiviöljyä ja basilikaa, alkuruokana tarjoiltu hanhenmaksa, ceviche-tyylinen meribassi tiradito... kaikki eivät kaipaa esittelyä. Ruokalistaan tehdään kuitenkin pieniä muutoksia sesongin mukaan. Juhlakauden lähestyessä kampasimpukat ovat etusijalla, ja myös kalat, hedelmät ja vihannekset vaihtuvat kauden mukaan...
Pääruokana lihan ystäviä ilahduttaa kolme naudanlihareseptiä (bourguignon, joka on jälleen suuri klassikko ruokalistalla, onglet paksulla mustalla valkosipulikastikkeella tai côte de bœuf, joka on ehdoton). Tarjolla on myös kasvissyöjävaihtoehtoja, kuten runsaat gnocchit peston kera, jotka tarjoillaan parmesaaniraasteen alla. Jokaisen ruokalajin, alkuruoan tai jälkiruoan kanssa voi nauttia lasillisen viiniä Benjaminin tai Karlin ehdotuksesta, ja he suosittelevat mielellään pullon ravintolan viinikellarista.
"Yritämme erottua joukosta hyvillä tuotteilla", Benjamin selittää, miksi naudanliha on peräisin Skotlannissa kasvatetusta ja ruokitusta Angus-tuotannosta, miksi valitsimme vapaana kasvatetun ankan ja miksi se ei ole peräisin tehotuotantoalueilta, ja miksi käytämme luonnosta pyydettyä kalaa.... Jälkiruoat ovat kaikki hyvin ranskalaisia, mansikkapavlovasta vaniljaiseen crème brûléeen, suklaamousseen ja dekadenttiin Paris-Brestiin, jonka kokki on uudistanut!
Alkuruoka maksaa 12-24 euroa, pääruoka 24-35 euroa ja jälkiruoka 12-15 euroa. Emme voi suositella tätä paikkaa tarpeeksi lämpimästi erityiseen tilaisuuteen, jälleennäkemisillalliselle tai drinkille kahdelle: tuotteiden laatu, oikeat yhdistelmät, ruokalistan luovuus ja nopea palvelu ovat tehneet tästä paikasta Marais'n hyvien brasserien ystävien ehdoton valinta.
Päivämäärät ja aikataulut
- 4. lokakuu 2024 At 31. joulukuu 2027
Paikka
Pamela Popo
15 Rue François Miron
75004 Paris 4
Hinnat
Entrée : €12 - €24
Desserts : €12 - €15
Plat : €24 - €35
Virallinen sivusto
pamelapopo.fr
