"Tant qu'il y aura des bretons ", joka on toiminut Boulogne Billancourtissa muutaman kuukauden ajan, on konsepti, jossa bretagnelaiset erikoisuudet yhdistyvät eleganssiin ja moderniin lähestymistapaan, joka on omaleimainen ja nykyaikainen.
Unohda siis tyypilliset bretagnelaiset crêperiet, joissa on isoäidin vanhoja astioita, kelttiläisiä keräilyesineitä ja vanhanaikaisia puuhuonekaluja. Tant qu'il y aura des bretons -ravintolassa painotetaan enemmänkin teollista muotoilua ja kaksiväristä parkettilattiaa, unohtamatta maalauksia ja nykyaikaisia luomuksia, joita laitoksessa järjestetään näyttelyiden välillä.
Useat raaka-aineet muistuttavat perinteistä hedonistisessa ja ajattomassa päivityksessä.
Kun olet tehnyt kierroksen ravintolassa, mietit varmaan, mitkä crêpesit kutittavat makunystyröitäsi? No, crêperie on valinnut menun, jossa ruokalajit on nimetty kaupunkien mukaan, joista useimmat sijaitsevat Bretagnessa.
Ruokalistalla on bretagnelaisia klassikoita, kuten galette de Douarnenez(Douarnenezin sardiinifileitä, perunoita, säilöttyjä tomaatteja ja oliiveja) ja Port Navalo(rapulihaa, artisokkia à la romaine, säilöttyä sitruunaa ja bretagnelaisia yrttejä).
Tant qu'il y aura des bretons" pyrkii myös omaperäisyyteen ja vie sinut matkalle Oslon galette-annoksellaan(savulohta, lohen mätiä, kermapinaattia, sitruunaa) tai Cordoban annoksellaan(Serrano-kinkkua, latva-artisokkia, lampaanjuustoa, mustakirsikkahilloa).
Juustojen osalta Pont-Aven(Breton palet, päärynä, jäätelö ja suolavoi-karamelli, gavottes) tai Montréal(vaahterasiirappi, kermavaahto) tarjoavat enemmän matkoja.
Joten, matkantuulella ja makunystyröitäsi miellyttämässä? Älä jätä väliin välitöntä nousua "Tant qu'il y aura des bretons" -creperien kyytiin.
Käytännölliset tiedot:
Tant qu'il y aura des Bretons
1, rue de Billancourt
92100Boulogne-Billancourt 92100Boulogne-Billancourt
