Bouillon Julien, yksi Pariisin hienoimmista ravintoloista kohtuuhintaisella tavalla.

Pariisissa sijaitsevaBouillon Julien on jugendtyylin ja helposti lähestyttävän gastronomian juhlaa. Tämä vuonna 1906 perustettu ravintola vie sinut Années Folles -aikakauden tunnelmaan. Sen sisustus, joka restauroitiin vuonna 2018 alkuperäisissä celadoninvihreissä sävyissä, on ihana löytöretki, jonka voi (uudelleen)löytää, olitpa sitten pariisilainen tai vain läpikulkumatkalla.

Vuonna 1787 paikalla sijaitsi ensin majatalo Cheval Blanc, josta tuli myöhemmin yksi Pariisin ensimmäisistä kahviloista-konserteista. Nykyinen rakennus, jonka arkkitehti Édouard Fournier suunnitteli vuosina 1901-1902, on jugendtyylinen. Ravintola avattiin vuonna 1903 nimellä"Gandon-Fournier", ja sen sisustivat taiteilijat, kuten Louis Trézel,Armand Ségaud ja Hippolyte Boulenger. Vuonna 1924 Julien Barbarin peri sen ja antoi ravintolalle sen nykyisen nimen.

Armand Ségaud' n maalaamat taulut esittävät riikinkukkoja, ja kuubalainen mahonkitiski on puuseppä Louis Majorellen työtä. Louis Trézelin freskot ovat Alfons Muchan innoittamina ja kuvaavat naisia pâte de verre -asussa.

Hippolyte Boulengerin Choisy-le-Roissa luoma kaakeloitu lattia kuvaa villiä niittyä, jossa kasvaa kolumbiinia ja päivänkakkaroita. Suuret lasi-ikkunat, jotka valaisevat huoneen zeniittivalollaan, on suunnitellut miroiterie Georges Guenne, ja ne on piirtänyt Charles Buffet, taidemaalari Bernard Buffet'n isä. Ravintola on ollut vuodesta 1997 lähtien historiallisena muistomerkkinä, samoin kuin sen julkisivu ja katto.

Bouillon-konsepti yksinkertaisine, kausiluonteisine ruokineen toteutuu täällä kauniisti. Le Bouillon Julienin ruokalistalla on alkuruokina esimerkiksi Œufs Durs Mayonnaise hintaan 4,30 € ja 6 Escargots de Bourgogne hintaan 9,80 €. Pääruoat, kuten Aveyronnaise-makkara - perunamuusia ja suolaista mehua hintaan 11,90 € tai Beef skirt steak Stroganov-kastikkeella hintaan 12,60 €, tarjoavat autenttisen makuelämyksen kohtuuhintaan.

• Lue myös
• Pariisin parhaat ravintolat, parhaat osoitteemme
• Pariisin vanhimmat ravintolat, historialliset ja legendaariset ruokapaikat
• Tuleva viikko 23.-29. joulukuuta 2024 Pariisissa: Ulkona ilmaiseksi tai alennettuun hintaan

Ravintolan puitteet samettibanketteineen ja vanhoine listoineen viimeistelevät kulinaarisen kokemuksen. Jokainen ateria on uppoutuminen historiaan, jota täydentävät yksinkertaiset, tehokkaat ja edulliset ruoat. Monipuoliset ja houkuttelevat jälkiruoat, kuten 6,90 euron hintainen Baba au Rhum tai 3,10 euron hintainen Crème Brûlée kookospähkinän kera tai Gaufre Liégeoise kuuman kaakaon kera, täydentävät aterian täydellisesti.

Bouillon Julien ei ole pelkkä ravintola, vaan matka ajassa taaksepäin. Sen edulliset hinnat, bistrotyylinen keittiö ja historiallinen tunnelma tekevät siitä pakollisen ravintolan herkkusuille ja Pariisin ystäville. Kannattaa kuitenkin huomata, että sinulla on oltava hieman aikaa.