Metsästyskausi tarkoittaa joka vuosi sitä, että Pariisin ravintoloissa voi muutaman kuukauden ajan nauttia riistaruokia, jotka vaativat usein suurta teknistä taitoa. Metsästys on Ranskassa avoinna vain syyskuusta helmikuuhun, joten riistan ystävät ottavat siitä kaiken irti. Riistaruoat kuuluvat ranskalaisen keittiön suuriin klassikoihin, kuten jänis à la royale, joka on 1600-luvulta peräisin oleva ranskalaisen gastronomian tunnusmerkki.
Kauriita, peuroja, villisikoja, jäniksiä, mutta myös metsäkyyhkyjä, sinisorsia, fasaaneja, peltopyyhkyjä tai metsäkanalintuja; karvapeitteisiä tai höyhenpeitteisiä, monia villieläimiä voi tavata ravintoloissa talvikaudella. Pariisissa monet ravintolat tarttuvat tilaisuuteen ja tarjoavat ruokalistoillaan riistaruokia, ja jotkin ravintolat jopa esittelevät kokonaan metsästykselle omistettuja ruokalistoja.
Aikana, jolloin metsästyskäytännöstä keskustellaan yhä enemmän Ranskassa, nämä kokit kannattavat järkevää metsästystä, joka on kaukana verenhimoisten ja liipaisuhaluisten metsästäjien kliseistä. Jos siis olet harrastelijametsästäjä, seuraa opastustamme ravintoloihin, joissa voit syödä riistaa Pariisissa!
Riistaa metsästysmenulla Bellefeuille'ssa, Pariisin Saint Jamesin Michelin-tähdellä palkitussa ravintolassa.
Pariisin Saint Jamesin Michelin-tähdellä palkittu ravintola Bellefeuille esittelee lohdullisen metsästysmenun, joka on keittiömestari Grégory Garimbayn ja hänen tiiminsä käsialaa. [Lue lisää]
L'Oiseau Blanc, korkealentoista gastronomiaa The Peninsula Parisissa
L'Oiseau Blanc, arvostettu ravintola-baariterassi, on The Peninsula Paris -hotellin ylpeys ja ilo. Tämä maaginen paikka toivottaa sinut tervetulleeksi Pariisin palatsin kuudennessa kerroksessa, josta avautuu henkeäsalpaava 360°-näkymä kaupungin kauneimmille monumenteille, kuten Eiffel-tornille. [Lue lisää]
La Grande Cascade, upea Michelin-tähdellä palkittu gourmet-ravintola Bois de Boulogne'ssa.
Entä jos löytäisit La Grande Cascaden uudelleen? Tämä 55 vuoden ajan Michelin-tähdellä palkittu gastronominen ravintola ilahduttaa meitä aina poikkeuksellisessa ympäristössään, joka sijaitsee Bois de Boulognen reunalla Pariisin 16. kaupunginosassa. Se uudistaa jatkuvasti herkkujensa valikoimaa, mikä on suuri ilomme. [Lue lisää]
Le 39V, gastronomia pilvissä Frédéric Vardonin kirjoittama
Le 39V -ravintolassa, joka sijaitsee pilvissä, keittiömestari Frédéric Vardon esittelee näkemyksensä ranskalaisesta gastronomiasta, jossa korostuvat luonto ja ihmiset. [Lue lisää]
Origines, keittiömestari Julien Boscusin erinomainen ensimmäinen ravintola, -
Avaamalla ensimmäisen Origines-ravintolansa Pariisissa keittiömestari Julien Boscus todistaa jälleen kerran herkkusuille, miten lahjakas hän on keittiössä. [Lue lisää]
Missä ravintolassa Pariisissa voi syödä hyvää pâté en croûtea? Hyvät osoitteemme
Talvi tai kesä, piirakan kutsu on usein vastustamaton. Voitko samaistua? Sitten tässä ovat parhaat paikat, joissa voit nauttia palan piirasta ravintolassa Pariisissa! [Lue lisää]
Missä ravintolassa Pariisissa voi syödä hyvää pâté en croûtea? Hyvät osoitteemme
