Etsitkö herkullista ja omaperäistä tukkia, joka ei ole tavallinen? Valitse sitten tämä La Scène -yhtiön tuote, joka on yksi toimittajien suosikeista. Tänä vuonna Stéphanie Le Quellec ja Pierre Chirac lähtivät tapaamaan Roland Feuillasia, joka on Maîtres de mon Moulin-yrityksen perustaja. Maîtres de mon Moulin on 100-prosenttisesti luonnonmukaiseen leipään perustuva ekosysteemi Cucugnanissa. Löytö oli niin rikas, että se inspiroi tämän vuoden jouluisia luomuksia. Elävän leivän koodeihin perustuva joulupuu herättää varmasti uteliaisuutta;
Épi d'hiver on tämän epätyypillisen joulupuuron nimi, joka on kunnianosoitus muinaiselle vehnälle. Se koostuu Roland Feuillas -yhtiön jauhoista valmistetusta rapeasta karamellisoidusta murotaikinasta, pehmeästä leipäkeksistä, kermaisesta luonnollisesta ruishapantaikinasta ja paahdetusta leipävaahdosta. Sen jälkeen tukki peitetään erittäin hienolla kuorrutteella, joka antaa sille ihanan kultaisen värin.
" Kun löysin Khorasan-vehnän ja sen herkullisen maun, minun oli pakko tehdä siitä kakku. Erittäin runsasarominen muinainen vehnä tuo tukkiin paljon luonnollista makeutta", sanoo Pierre Chirac.
Säilyttääkseen tämän luomuksen, Stéphanie Le Quellec ja Pierre Chirac ovat suunnitelleet Roland Feuillas'n leipäkellareista inspiroituneen upean poppelipuulaatikon: tukkikellarin! Hirsikellari maksaa 95 euroa 6-8 hengelle, ja sen voi tilata La Scène -ravintolan verkkosivuilta 1. lokakuuta alkaen. Sen jälkeen sen voi noutaa 15.-26. joulukuuta 2021.
Herkullisen joulupuuron lisäksi La Scène tarjoaa myös hienon joulumalliston pöytääsi koristamaan: briossitryffelimakkara, täytetyt pikkuleivät ja Khorosan-leipä ovat kaikki juhlavalikoimassa. Äläkä unohda Roland Feuillas -jauhoista valmistettua ihanaa galette des rois-leipää, jota voit nauttia tammikuussa. Galette maksaa 45 euroa 6 hengelle.
Hyvää joulua kaikille!
Päivämäärät ja aikataulut
- 1. lokakuu 2021 At 30. marraskuu 2021
Paikka
La Scène
32 Avenue Matignon
75008 Paris 8
Hinnat
Petit pain : €6
6 Petits sablés : €18
Galette des rois : €45
Saucisson brioché : €60
Bûche signature : €95
Suositusikä
Kaikille
Virallinen sivusto
www.la-scene.paris
