Kuten joka kevät, osastokohtaiset kilpailut parhaista perinteisistä patongeista ovat palanneet. On sanottava, että patonki, olipa se sitten perinteinen tai klassinen, on Ranskassa instituutio. Fédération des entreprises de boulangeries (FEB) -järjestön teettämän tutkimuksen mukaan vuonna 2021 Ranskassa myydään 320 patonkia joka sekunti!
Vuodesta 2022 lähtien patonki on sisällytetty Unescon maailman aineettoman kulttuuriperinnön luetteloon. Ranskan entinen kulttuuriministeri Rima Abdul Malak oli tyytyväinen luetteloon ja korosti tuolloin, että se on " hieno tunnustus käsityöläisillemme ja niille yhdistäville paikoille, joita leipomomme edustavat". " Patonki on eri muodoissaan, joko perinteisessä tai käsityöläistemme uudelleen keksimässä muodossa, ollut ranskalaisten jokapäiväisessä elämässä - aamulla, keskipäivällä ja illalla - useiden vuosisatojen ajan, ja sitä on viety moniin maihin ", entinen kulttuuriministeri lisäsi vuonna 2022.
Vaikka patonki juontaa juurensa 1600-luvun pitkiin leipiin, sen kulutus yleistyi 1900-luvulla, kulttuuriministeriö selittää. Siitä lähtien on ollut kaksi vastakkaista leiriä: ne, jotka suosivat klassista patonkia, ja ne, jotka suosivat perinteistä patonkia, joka valmistetaan vain suolasta, vedestä, hiivasta tai hapantaikinasta ja vehnäjauhoista.
Joka kevät järjestetään kilpailuja, joissa valitaan kunkin departementin parhaat perinteiset ranskalaiset patongit. Näissä kilpailuissa, joihin osallistuu useita käsityöläisleipureita, tuomaristo pääsee haistelemaan, koskettamaan ja maistamaan kilpailuun osallistuvia perinteisiä patonkeja ja valitsemaan niistä parhaat. Kuten aiempinakin vuosina, Chambres de Métiers et de l'Artisanat d'Île-de-France on valinnut vuoden 2024 voittajat Seine-et-Marne, Essonne, Yvelines, Seine-Saint-Denis ja Val-d'Oise-alueiden leipureiden joukosta.
Pariisin parhaan perinteisen patongin voittajat julkistetaan toukokuussa Notre-Damen esipihalla järjestettävässä Fête du Pain -tapahtumassa. Tutustu siihen asti tuloksiin ja Île-de-Francen parhaisiin perinteisiin patonkeihin vuonna 2024!
Fête du Pain 2024 Pariisissa: käsityöläisleipurit pystyttävät liikkeen Notre-Damen esipihalle.
Fête du Pain palaa Pariisiin tiistaista 7. päivästä torstaihin 16. toukokuuta 2024 Notre-Damen katedraalin edustalla. Mitä ohjelmassa on? Uudelleenrakennettuja leipomoita, lukuisia käsityöläisleipureita ja tietenkin tämän gourmet-tapahtuman tähti, kuuluisa perinteinen ranskalainen patonki, jota on tarjolla joka päivä koko Fête du Pain 2024 -tapahtuman ajan. [Lue lisää]
Seine-et-Marne: mistä löydät departementin parhaan perinteisen 2024 patongin?
Kutsu kaikille Seine-et-Marnen alueella asuville herkkusuille! Tänä vuonna departementin parhaan perinteisen patongin palkinnon sai leipuri Saint-Jean-les-Deux-Jumeaux'ssa, Meaux'n lähellä! [Lue lisää]
Yvelines: missä on departementin paras perinteinen patonki 2024?
Asutko Yvelinesissa ja etsit departementin parasta perinteistä ranskalaista patonkia 2024? Yvelinesin parhaan perinteisen ranskalaisen patongin 14. kilpailu on julkistanut voittajansa. Otetaan selvää! [Lue lisää]
Essonne: missä on departementin paras perinteinen patonki 2024?
Essonnen parhaasta perinteisestä ranskalaisesta patongista vuonna 2024 järjestettävässä kilpailussa on juuri julkistettu voittajapakettien nimet. Missä sinun kannattaisi siis tänä vuonna käydä nauttimassa departementin parasta perinteistä ranskalaista patonkia? Tutustu voittajiin! [Lue lisää]
Seine-Saint-Denis: missä on departementin paras perinteinen 2024 patonki?
Missä Seine-Saint-Denis'n alueella voi maistaa parasta perinteistä ranskalaista patonkia? Departementin kilpailu on paljastanut vuoden 2024 voittajat ja palkinnut Bondyssa toimivan leipurin! [Lue lisää]
Val-d'Oise: missä on departementin paras perinteinen patonki 2024?
Asutko Val-d'Oisessa ja etsit alueen parasta perinteistä ranskalaista patonkia? Älä etsi kauempaa! Val-d'Oisen käsiteollisuuskamari on toimittanut vuoden 2024 tulokset. Mistä löydät siis departementin parhaan perinteisen ranskalaisen patongin? Meillä on vastaus. [Lue lisää]
Fête du Pain 2024 Pariisissa: käsityöläisleipurit pystyttävät liikkeen Notre-Damen esipihalle.
