Et si, au lieu d’acheter un vin en vitesse avant de courir chez soi prendre l’apéritif, on prenait le temps de déguster, de discuter avec un connaisseur ? C’est ce que propose la cave Wine Touch ! Menée de main de maître par le très sympathique Philippe de Laulanié, issu d’une famille de vignerons, elle propose de déguster chaque vin au verre… Grâce à des machines !
Oui, le principe est très simple : des dizaines de bouteilles (biologiques, grands crus, petits vignobles, il y en a pour tous les goûts) sont mises à disposition dans des distributeurs un peu spéciaux. Choisissez votre vin, choisissez la quantité, payez grâce à la carte magnétique que vous aurez créditée à l’entrée, et dégustez !
Cela permet aux petites bourses de goûter de grands crus hors de prix, puisque la plus petite quantité n’est jamais très chère ; mais aussi, vous pouvez découvrir toute une région à travers plusieurs vins, ou alors toute une gamme de goût, comme des vins liquoreux par exemple, pour finalement peut-être acheter une bouteille coup de cœur !
Philippe de Laulanié explique : « il m’a toujours semblé étrange d’acheter du vin sans pouvoir le goûter. À vrai dire, je ne l’ai jamais fait. J’aime rencontrer, chez eux, les hommes et les femmes qui font le vin. J’aime passer des heures dans un chai à discourir de l’histoire d’un vin. »
On aime cette cave aussi pour son côté humain : on s’assoit, on déguste, on reste… et surtout, on papote avec Philippe, toujours prêt à raconter les histoires des bouteilles ! Il les a toutes soigneusement choisies, il connaît les producteurs, c’est un passionné très agréable et dynamique.
De temps en temps, pour agrémenter la dégustation, on peut assister à des concerts. Le prochain ? Sidney Rodrigues, chanteur-guitariste de São Paulo, vous plongera dans l'atmosphère sensuelle de la bossa, le samedi 31 mai 2014 dès 21 heures !
Informations pratiques :
Wine Touch, 61 rue Quincampoix, Paris 4ème
Ouvert du mardi au samedi, de 11h à 21h.
