Cet hiver, le Jazz Club Etoile a décidé de vous surprendre et de séduire vos papilles en vous proposant un menu spécial, alliant burger & cocktail.
Ludovic Boisard, Chef Barman des lieux, s’est ainsi inspiré des accords mets et vins proposés par des sommeliers pour créer, en collaboration avec le Chef exécutif Laurent Bélijar, ces "Duos de Légende".
Ludovic a tout d’abord conçu les cocktails sur la base du programme « Sparkling ». Laurent les a ensuite goûtés afin de créer un mariage parfait entre ces savants breuvages et les burgers.
Pour ce faire, Laurent a également collaboré avec le célèbre boulanger Gontran Cherrier qui a imaginé plusieurs pains originaux : au maïs, à la bière, au lard ou encore au chocolat.
Il en résulte une collection de 7 "Duos de Légende" avec des noms en référence à de grands duos de la musique et du jazz en particulier.
Le best seller et sûrement le plus original ? Le "Ike (Turner) & Tina (Turner)" qui propose un burger à base d’un Bun's au lard, d’une salade sucrine, de mayonnaise à l'ail, de pommes de terre snackées, d’oignons confits, de tranche de lard paysan grillé, de fromage à raclette au poivre, et de steak haché pur bœuf Charolais ou Angus.
Ce burger est accompagné d’un cocktail composé de Whisky, de jus de citron vert frais, de sirop d'érable et de champagne.
Chanceux que nous sommes, nous avons eu l'opportunié de déguster ce menu. Pour ma part, mon choix s’est porté sur le "Luis (Armstrong) & Ella (Fitzgerald)". Sous un Bun's à la bière, se sont glissés des endives, de la mayonnaise aux agrumes, des oignons snackés, du jambon fumé, du cheddar Glenstar Porter, et enfin du steak haché pur bœuf Charolais. Pour l’accompagner, place à un cocktail à base de bière, de sirop de mandarine et de Martini Grand Lusso.
On notera et on appréciera également la présentation du menu avec un verre différent pour chaque cocktail, une assiette design en référence à l'incontournable vinyle ou encore la petite note de musique plantée dans le burger.
Découvrez les autres "Duos de Légende" :
Bob (Dylan) & Joan (Baez) :
Burger : Bun's au maïs, Ketchup vert, Guacamole, Romaine, Crème maïs/haricot rouge, Cheddar, Chips tortillas, Suprême de volaille grillé
Cocktail : Tequila, Sirop de concombre, Jus de citron vert frais, Ginger ale/Perrier
Fred (Astaire) & Ginger (Rogers) :
Burger : Bun's à la Coriandre, Mayonnaise aux épices, Romaine, Rondelles de tomates, Fèves poêlées, Oignons confits, Kefta d'agneau
Cocktail (sans alcool) : Poivron rouge frais, Sirop de Cerise Griotte, Coca Cala
John (Lennon) & Yoko (Ono) :
Burger : Bun's au citron, Mayonnaise, Roquette, Rondelles de tomates, Oignons crus, Rondelles de radis crus, Fines rondelles d'omelette, Escalope de saumon Pojarski
Cocktail : Vodka, Sirop d'airelles, Orangina, Jus de Citron vert frais
Serge (Gainsbourg) & Jane (Birkin) :
Burger : Bun's au chocolat, Salade romaine, Mayonnaise Cranberry, Oignons confits, Gorgonzola, Chorizo, Steak haché pur bœuf Charolais ou Angus
Cocktail : Banyuls rouge, Jus de Citron vert frais Jus de Cranberry, Perrier
Jacques (Dutronc) et Françoise (Hardy) :
Burger : Bun's à la châtaigne, Mayonnaise aigre douce, Tome de Brebis, Mâche, Etyngii snacké, Escalope de Foie Gras, Steak haché pur bœuf Charolais ou Angus
Cocktail : Cidre de Glace, Jus de citron vert frais, Champagne
Infos pratiques :
Menu "Duos de Légende"
Disponible tous les jours de 12h à 22h30, jusqu'au mois de février 2016
Jazz Club Etoile - Hôtel Le Méridien Etoile
Pairing Burger X Cocktail : 36 € / Burger seul : 21 € / Cocktail seul : 19 €
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération
Lieu
Jazz club Etoile
81 Boulevard Gouvion-Saint-Cyr
75017 Paris 17
