Chez Vous, c'est le rendez-vous feel good à deux pas de la rue des Martyrs : canapés cosy, étagères qui regorgent de jeux de société, livres à disposition, et affiches de blockbusters aux murs, pour un peu on se croirait dans une coloc' !
Cette année, le restaurant fête ses dix ans sous la houlette de Majd Masri, mixologue prometteur, qui a repris les rênes l'année dernière et a concocté une nouvelle carte de cocktails à base d'alcools premium, de sirops, de shrubs et bitters maison.
On peut ainsi redécouvrir les grands classiques, ou s'aventurer vers des terrains plus originaux, d'autant plus que la carte change tous les trois mois. Le jour de notre venue, nous avons testé le French Conexion, à base de Mzecal, Chambord, Whisky, citron vert pressé et sucre, une délice, à la fois fumé et fruité !
Pour accompagner ces créations, Chez Vous peut compter sur son chef Benoît Gribanoff, qui s'inspire des produits de saison et tente au maximum de privilégier les circuits courts dans une vraie démarche éco-responsable.Les fruits et légumes viennent ainsi majoritairement d'Ile de France, les viandes de bouchers bourguignons, et les produits de la mer de petits pêcheurs artisanaux.
Son menu change très régulièrement et s'orchestre autour d'une sélection de 3 entrées, 3 plats et 3 desserts au déjeuner, avec toujours une option végane ou végétarienne.
Dans nos assiettes ce jour-là, la bruschetta d'os à moelle, pesto ail des ours, tombé d'épinards et noisettes grillées nous a ravi le palais, tout comme la pastèque agrémentée de feta de l'île de Limnos, Za'atar et huile d'olive bio.
S'en est suivi un dos de lieu noir grillé, piperade et riz complet, et une grande salade de penne au pesto, mozza di bufala, poivrons, tomates, concombres, graines grillées et herbes ciselées.
Enfin, le meilleur fut pour la fin, avec un gâteau miroir chocolat noir et praliné, et une pomme fondante caramélisée sur un palet breton, dans laquelle s'était planquée un coulis de caramel beurre salé... un pur régal !
Le soir la carte se décline en une multitude d'assiettes à partager pour 5, 7 ou 10 personnes, comme le tarama citron et pita maison, le caviar d'aubergines ou encore les accras de morue.
Enfin, côté vins, la sélection se renouvelle tous les trois mois avec une carte presque 100% vins naturels et bios. Pour mieux se repérer il n'y a qu'à se fier à Jérémy, qui aiguille le client comme personne et propose des accord mets et vins bien sentis.
La devise de Chez Vous ? "Bien manger, bien boire"... En ce qui nous concerne, mission accomplie !
Attention, notre dernier passage remonte à plus de 4 ans, le cadre et l’expérience ont pu évoluer.
Ce test a été réalisé dans le cadre d’une invitation professionnelle. Si votre expérience diffère de la nôtre, merci de le signaler dans les commentaires.
Dates et Horaires
Du 18 juin 2019 au 18 juin 2022
Lieu
Chez Vous
15 Rue Choron
75009 Paris 9
Tarifs
Formule déjeuner : 17€ - 21€
Brunch : 24€
Âge recommandé
Tout public
Site officiel
www.chezvous-bar.fr
Lien(s) de Réservation
www.chezvous-bar.fr
01 42 81 00 71
