Blossom Burgers, burgers et smash burgers diablement coquins

Blossom Burgers, c'est le restaurant de burgers qui fait parler depuis son ouverture en 2020. Situé à deux pas de la gare de l'Est, il est l'œuvre d'Alexandre Chapier - également à l'origine depuis peu de Pin Pan - qui s'est inspiré pour cette adresse de la conception londonienne du spot à burgers : un lieu qui marie burgers, bières et rock.

Résultat, une décoration soignée à base d'artworks liés à la musique, une ambiance musicale qui balance, et une cuisine ouverte pour profiter des bonnes odeurs dès la commande. A la carte de Blossom, 8 burgers diablement coquins qui vont du cheeseburger aux smash burgers en passant par des options végétariennes pour les amateurs et les concernés. 

Qu'on se le dise, les burgers de Blossom envoient du lourd, à l'instar du smashed Motzy (11€) inspiré de George Motz, le pro du burger américain, avec son patty de bœuf Aubrac smashé, son cheddar anglais affiné, ses oignons grillés et ses pickles ; ou encore le Bacon Cheese (12,90€) avec poitrine fumée, sauce secrète, cheddar anglais affiné, laitue et pickles. Le végétarien renferme, quant à lui, un émincé végétal façon pulled pork.

A l'arrivée, des burgers parfaitement maitrisés, une viande ultra moelleuse à l'intérieur et généreusement croustillante à l'extérieur, du fromage qui dégouline à foison, et des burgers aussi élégants que coquins. 

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Pour les accompagner, on craque pour les frites maison (4€), cuites dans deux bains de cuisson et saupoudrées de zaatar, les loaded fries (5,90€) avec cheddar affiné et sauce sriracha, ou encore pour les dirty fries (7,50€) avec poitrine fumée, sauce sriracha et cheddar affiné, que l'on trempe gaiement dans des sauces maison. 

Mais Blossom Burgers, ce sont aussi des bières. A la carte, une dizaine de craft beers, blanche, blonde, IPA, sour, stout, soigneusement sélectionnées par Alexandre Chapier. Le restaurant de tous les plaisirs, en somme !

Ce test a été réalisé dans le cadre d’une invitation professionnelle. Si votre expérience diffère de la nôtre, merci de le signaler dans les commentaires.