La terrasse-restaurant en jardin du Shangri-La Paris : Summer by La Bauhinia pour les beaux jours

Comme chaque été désormais, le Shangri-La Paris ouvre les portes de son sublime jardin intérieur, habituellement fermé au public, et y installe la terrasse de son restaurant La Bauhinia nommé Summer by La Bauhinia. Un jardin à la française si agréable et luxuriant où vous allez adorer vous poser les beaux jours pour vous déconnecter. 

En cuisine, le talentueux Chef Quentin Testart nous régale de ses spécialités aux accents marins. Summer by La Bauhinia, met en effet  à l'honneur les produits de la mer chers à ce chef, Breton d'origine. L'occasion de profiter d'une parenthèse idyllique sur une majestueuse terrasse bordant un luxuriant jardin à la française et offrant une vue imprenable sur la Tour Eiffel.

Outre la belle terrasse le long du bâtiment, c'est de belles tablées qui nous attendent également sous la pergola végétale et florale, mise en place. Voilà de quoi vous sentir totalement dans un jardin, déconnecté de la ville. Pour se mettre à l'abri de la pluie ou du trop-plein de soleil, une partie restaurant en intérieur dans l'ancien fief de l'Abeille, nous tend aussi les bras pour cette période estivale. 

Summer by La Bauhinia, c'est donc le jardin secret de l'Ouest parisien, à l'abri des regards et face au sommet de la Tour Eiffel. On file s'y poser pour profiter de la fraîcheur d'une salle à manger ouverte sur la végétation et la magie de tables dressées dans un jardin particulier.

Inspiré par ses souvenirs de Bretagne et ses expériences culinaires aux quatre coins du monde, Quentin Testart propose une cuisine créative, identitaire et affranchie des codes classiques de la gastronomie. Empruntant aux différents continents le meilleur des techniques de découpe, de cuissons, les épices et condiments qui subliment les produits de la mer.

Idéal pour les beaux jours et pour passer un moment avec des mets fins à partager en duo ou entre amis, la carte nous offre de jolies entrées qui nos emmènent entre la Bretagne et l'Asie. On adore le Carpaccio de poulpe à la fois épicé et citronné, le Tataki de thon relevé à la sauce ponzu qui nous fait voir la vie de toutes les couleurs et le Crispy rice au tartare de tomate. 

Parmi les plats signatures, on retrouve le Maigre cuit à basse température dans une feuille de bananier, le Bar et sa garniture de saison, les Ravioles de homard ou encore les jolis Petits légumes bien épicés et relevés de sauce aïoli, idéal pour les végétariens. 

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Côté sucré, le Chef Pâtissier Maxence Barbot, propose des créations légères, désucrées et saisonnières, mêlant les grands classiques. Laissez-vous séduire par le Baba du partage moelleux et tout en fraîcheur qui se conjugue à la crème et au kiwi. On adore aussi la Fleur de fraise et la Rhubarbe qui vous feront passer un excellent moment, tout en finesse et fraicheur. 

Cette terrasse-restaurant cachée, dont seuls les initiés se refilent l'adresse sous le manteau, mérite assurément le détour pour le calme, le luxe et la volupté qui s'y tient. Un incontournable de l'été à deux pas du Trocadéro. 

Ce test a été réalisé dans le cadre d’une invitation professionnelle. Si votre expérience diffère de la nôtre, merci de le signaler dans les commentaires.