Le chef Xavier Pincemin dévoile un restaurant de street-food éphémère

Xavier Pincemin, le chef révélé dans la saison 7 de Top Chef qu'il a remportée, ouvre un restaurant éphémère à Paris, du 23 au 29 mai 2024. Durant une semaine, direction le 2 rue Bichat, dans le 10e arrondissement, pour découvrir ce que le chef préféré d'Internet a prévu pour régaler les gourmets. 

C'est en collaboration avec Pepsi que le chef a imaginé trois menus inspirés de trois grandes destinations de la street-food : Paris, New-York et Séoul. Et c'est donc autour d'un ingrédient insolite, le Pepsi, que Xavier Pincemin a confectionné ces recettes iconiques de la street-food, déclinables en version végétarienne et pour les enfants. 

Menu New York :

• Entrée : Pizza Pepsi’ronis Pepperonis, sauce tomate infusée au Pepsi, basilic, cheddar
• Plat : Pepsi Deli Hot Dog Effiloché de bœuf fumé, sauce Pepsi BBQ, accompagné d’une purée de pommes de terre
• Dessert : Pepsi-licious Cookie Cookie mi-cuit, pannacotta vanille foisonnée, caramel au Pepsi

Menu Séoul :

• Entrée : Pepsi Gangnam Salmon Saumon laqué au gochujang et réduction de Pepsi, riz croustillant, crème gingembre
• Plat : Pepsi Korean Fried Chicken Poulet frit, nappage dakgagjeong au Pepsi (sauce soja, ketchup, vinaigre, sucre, ail, gingembre et Pepsi), accompagné d’une salade romaine, haricots mungo et fèves edamames
• Dessert : Peps’Ice Cherry Glace pilée au Pepsi, glace et coulis de cerise

Menu Paris :

• Entrée : Oeuf Meurette à la Pepsi Oeuf, champignons, bacon de dinde, croûtons de pains, sauce Pepsi
• Plat : Croissant Pepsi (smash) Burger Pain croissant, steak smashé, sauce BBQ Pepsi, oignons caramélisés au Pepsi, accompagné d’une salade verte
• Dessert : Pain perdu Pepsi Twist Brioche perdue, pommes caramélisées au Pepsi, caramel Pepsi

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Des DJ sets, des performances live (showcase de danse hip-hop) et différentes animations inspirées de la culture urbaine (jeux d’arcades, photocall street art, bingo musical) sont également prévus ! Réservation indispensable ici !