Un menu caribéen au Café Jacques en parallèle de l'exposition 'ZOMBIS, la mort n'est pas une fin'

En parallèle de son exposition 'ZOMBIS, la mort n'est pas une fin' qui revient sur les croyances religieuses, les rites vaudous, les origines de la figure aussi étrange que fascinante du zombi et ses racines haïtiennes, le Musée du Quai Branly convie au sein des cuisines de son Café Jacques le chef Jean-Rony Leriche qui imagine, en collaboration avec le chef Florian Dannel, un voyage culinaire dans les contrées caribéennes qui fait écho à l'exposition. 

Originaire des Caraïbes, le chef Jean-Rony Leriche s'est forgé une réputation sur la scène culinaire française en alliant le meilleur de la cuisine traditionnelle caribéenne à des techniques modernes. A la tête du restaurant parisien Leriche Restaurant qui met en lumière une cuisine raffinée préparée à partir d'ingrédients locaux, le chef s'inspire et utilise des méthodes ancestrales de cuisson comme le boucanage. 

Pour ce menu caribéen, les deux chefs ont eu à cœur de proposer aux curieux des recettes qui les plongeront dans la culture et de la cuisine caribéenne et plus particulièrement haïtienne. Parmi les spécialités à retrouver sur place, du 8 octobre 2024 au 16 février 2025, la soupe Joumou, la salade de bananes pesées, pikliz et griot ; ou encore le fondant de patate douce et caramel passion. 

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Des saveurs et des couleurs qui risquent bien d'en faire voyager plus d'un. Un menu éphémère à ne pas manquer ! 

Zombis : la mort n'est pas une fin ? L'exposition aux frontières du vivant au musée du Quai Branly
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