Ca en deviendrait presque une habitude. Le chef pizzaïolo Peppe Cutraro, coutumier des récompenses et des honneurs en tous genres, vient une nouvelle fois d'être sacré, le 14 novembre dernier, par l'Académie Nationale de Pizza Italienne basée à Naples. Cette fois-ci, le chef a remporté le titre de Champion d’Europe 2024 lors de la 10e édition de ce championnat du monde réunissant 30 pays.
Pour le concours, Peppe Cutraro a présenté une recette de pizza en hommage au Sud ("omagio al sud") composée de tomate San Marzano, mozzarella fior di latte, spianata calabraise, ricotta de Bufflonne, poivron doux 'crusco' séché au soleil, oignons confits, pousses de basilic et huile d’olive extra vierge.
Mais ce n'est pas tout puisqu'en plus de ce titre de Meilleur Pizzaïolo d’Europe 2024, le groupe de restaurants de Peppe Cutraro composé de 6 adresses à Paris (dont La Casa di Peppe), Gruppo Peppe, a quant à lui reçu le titre de Meilleure Enseigne de Pizzeria Mondiale 2024.
Pour l'anecdote, l'ensemble des restaurants de Peppe Cutraro a vendu plus de 800 000 pizzas en 2024, et deux nouvelles ouvertures de restaurants sont d'ailleurs d'ores et déjà prévues, l'année prochaine.
Les pâtes à pizza risquent de tourner encore longtemps, dans les cuisines de Peppe Cutraro !
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