A Fanfan után Julien Burbaud séf, akit a 2012-es Top Chefben fedeztünk fel, egy új, sötét konyhát mutat be, amely ázsiai utazásait ünnepli. Les Débridés a neve ennek az új párizsi ételkiszállítási és click & collect szolgáltatásnak a 17. kerületben, amelynek célja, hogy lebontsa a kínaiakkal és általában az ázsiaiakkal kapcsolatos sztereotípiákat.
Itt jegyezzük meg, hogy a bridé nem sértés, hanem a másság és a befogadás ünneplése. Az új brigád tehát úgy döntött, hogy egy új javaslatot kínál, amely eredeti és rendhagyó módon újragondolja az ázsiai street foodot. Merészség, kreativitás, jó termékek és ínyencségek szerepelnek az étlapon.
Imádjuk a Supersaiyan Wagyu Dumburi-t, amely a Maison Metzger válogatott marhahúscsíkjaiból készül. Párolt rizs, kandírozott tojás, újhagyma és titkos fűszerek kísérik.
ARed Label ropogósra panírozott baromfiból készült Dumburi Pika Pika fűszeres vagy nem fűszeres párolt rizzsel egy másik csábítás.Tamago onsen tojással és karamellizált újhagymás duóval érkezik.
Tesztünk idején a Pop Thaï garnélarák curry volt az étlapon, de vegyük figyelembe, hogy ez rendszeresen változik.
Végül ne hagyja ki a kiváló Choco Bombot csokoládékrémmel és mogyoróforgáccsal. Ez a bomba, természetesen!
Egyszóval, miért ne vinné el az ízlelőbimbóit egy kirándulásra a Débridésbe?
Dátumok és menetrendek
Tól 2021. április 12.
Hely
Féktelen utcai ételek
40 Rue Pierre Demours
75017 Paris 17
Ajánlott életkor
Mindenkinek
Hivatalos oldal
www.lesdebrides.com
Foglalás
www.lesdebrides.com