Madame Fan, az ötletes kínai gourmet étterem egy kőhajításnyira a Diadalívtől.

Térjünk át a főételre. Nagy kedvencünk ezen az estén a kacsamell, amelyet Long Jing teával füstöltek és alacsony hőmérsékleten sütöttek, ami nagyon puha húst eredményezett. De vigyázat, ez egy nagyon megosztó fogás: ha a karakteres ízek rajongója vagy, akkor valószínűleg tetszeni fog a füstös és keserű ízek egyensúlyával, amelyet a hozzá tartozó eryngii gombák karamellizált oldala, valamint a füstölt cékla fűszere egyensúlyoz ki, amely szintén hozzáteszi azt az édes-zamatos csavart, amelyet a kacsához szeretünk találni.

Ha már az édes-savanyúságról beszélünk, ha Ön ennek a párosításnak a híve, szívből ajánljuk aHong Shao párolt padlizsánt, amely egyenesen Szecsuánból származó specialitás. Az olvadó, karamellizált zöldségek ezt az ínyenc fogást édességgel teli ínyencséggé teszik.

Ha inkább a fűszeres típus vagy, a Kung Pao garnélarák feldobja a Madame Fanba tett kirándulásodat. A wokban kesudióval és szárított chilivel megsütött, húsos, lakkozott kagylók lédús húst mutatnak, amely a tenger gyümölcseinek szerelmeseinek örömére szolgál.

Ezekhez az ételekhez többféle kísérő is kapható, mi a magunk részéről a szecsuáni borssal ízesített és földimogyoróval megszórt Dan Dan tésztát választottuk, amely bűnös élvezet, és amely hozzájárult az autentikus ízvilághoz anélkül, hogy túlságosan megterhelt volna minket.

Ne felejtsünk el helyet hagyni a desszertnek, mert a pontszám egészen a végéig hibátlan lesz. Látogatásunk során olyan választékot találtunk, amely lehetővé tette, hogy az ínyencek minden kategóriája megtalálja a megfelelő tányért a kóstolás befejezéséhez. Az étlapon szereplő édességek közül a legkönnyebb például gyümölcsös finálét kínált garrigue eperrel (igen, szezonja volt), verbéna kíséretében, egy mentás-uborkás sorbet és egy kókuszos mousse, amely összehozta a savanykás és a fűszeres jegyeket.

Az édesszájúak és édesszájúak számára a csokoládés Xiao Long Bao a mogyoródarabkákkal regresszív és egzotikus csavart kínál. Mindezt ellensúlyozandó, a fekete szezámfagylalt az édesszájúaknak, akik ezt a kiadós desszertet választották, az étkezés végén a frissesség üdvözlendő érintését adja, miközben az ízek markáns tandemjét kínálja.

Végül a mi személyes kedvencünk a Pandan crème brulée, egy olyan desszert, amely kiemeli ennek az Ázsia vaníliájának is nevezett növénynek a finom ízvilágát. A ropogós, karamellizált réteg alatt a crème brulée krémessége is regresszív jelleget kölcsönöz. A pandan íze általában meglehetősen diszkrét, olyannyira, hogy néha úgy tűnhet, hogy nem is létezik. Itt nem ez a helyzet, épp ellenkezőleg. Tehát ha rajongó vagy, vagy még nem próbáltad ezt a levelet, itt a lehetőség!

Azok számára, akik szeretnék újra felfedezni a hagyományos konyha nagyvonalúságát és egy ínyenc étterem találékonyságát, a Madame Fan olyan kulináris élményt kínál, amelyet a kalandvágyó ínyencek keresnek, akik szeretnének letérni a kitaposott útról.