A Fontaine Saint-Micheltől és a Notre Dame de Paris-tól csak egy kőhajításnyira találhatóLe Dame des Arts elegáns, mégis egyszerű környezetet kínál, és a séf ,Othoniel Alvarez Castanedan kortárs mexikói konyhát kínál. A mexikói származású séf receptjeiben a japán konyha iránti ízlését is kiemeli.
A szálloda recepciója mögött egy kifinomult, visszafogott színekben pompázó szoba található, majd egy kis kert, ahol szép időben pihenhet. Az egész szállodát Raphael Navot dizájner rendezte be, és a szálloda több mint 700 műalkotásból álló gyűjteményével büszkélkedhet. Az anyagokat és a berendezést úgy tervezték, hogy Ön kényelmesen és otthonosan érezze magát.
Az ebéd- és a vacsora menü különböző, és a Le Dame des Art minden ételét házilag készítik. A séf ökológiailag felelős menüt kínál , helyi termelőkkel együttműködve, arövid körfolyamatokat előnyben részesítve. Mi olyan előételekkel kezdtünk, mint az esquites, a kacsa tataki és a tengeri keszeg tostada. Az esquites egy kukoricatempura titkos majonézzel és cotija sajttal, egy mexikói sajttal, amely a görög fetához hasonlítható.
A kacsa tatakit vékony szeletekre vágják, és kaporral, pisztráng ikrával és mogyorós szójaszósszal pácolják. Ez a kombináció nagyon jól működik, tompítja a kacsa ízét anélkül, hogy elrejtené azt. Ezután megkóstoltuk a tengeri keszeg tostadát, amely gyönyörűen van tálalva. A tostadákat görög joghurttal, jalapenóval és lime-malkörítették, és előételként nagyon kellemesek. Azt tanácsoljuk, hogy ha többen vagytok, vegyetek egyet-egyet, mert nem igazán osztható.
A menü halat, húst és vegetáriánus változatot is tartalmaz. A banánlevélben sült tengeri sügér en papillote nagyon jól átsült, a hozzá kínált vajas és fehér miso mártás pedig visszavezet bennünket az Othoniel Alvarez Castanedan séf által nagyra becsült japán ízekhez. A kukoricatortillával készült csirkés taco tetején avokádó és lime krém van, és enyhén fűszerezett. A tányér kiadós és tökéletes megosztásra.
Ami a desszerteket illeti, a séf tipikus mexikói desszerteket kínál egy kis csavarral, mint például a buñuelos, ami Mexikóban töltött vagy töltött fánk. A desszertet nem fánk formájában kínálja, hanem gofri formájában, amelyre croissant fagy laltot tesz kakaós dulce de leche kíséretében. A könnyedebb jalapenos sorbet megér egy kis kitérőt az étkezés lezárásaként. Egy feles tequila kíséretében, amelyet önmagában vagy a sorbethez adva is lehet inni, enyhén fűszeres és fanyar lime íze nagyon kellemes a szájban.
Az étterem minden nap reggel 7 órától éjfélig tart nyitva. A vasárnaponként 12 órától 15 óráig tartó villásreggelit is élvezheti.
A 6. kerület ben, a rue Danton 4-ben találhatóLe Dame des arts a hely, ahol Othoniel Alvarez Castanedan séf által kitalált új ízkombinációkat lehet megkóstolni.
Hely
Hotel Dame des Arts
4 Rue Danton
75006 Paris 6
Hivatalos oldal
www.damedesarts.com
