Le Jardin Perché, a Terrass "Hotel terasza és a kiváló Edmond étterem.

A Parvis du Sacré-cœur-tól mindössze néhány percre és néhány lépésre található a bájos Terrass "Hotel. A szálloda panorámás étterme , azEdmond hagyományos francia konyhát kínál, de más országok klasszikusait is feleleveníti. A Le Jardin perché, a Terrass " Hotel szabadtéri terasza szép időben idilli környezetet kínál ebédhez vagy vacsorához nyárias dekorációban, miközben csodálatos kilátás nyílik Párizsra. Az Edmond étterem neve az 1909-ben létrehozott Terrass "Hotel alapítójának keresztnevéből származik.

Az étterem két részre oszlik: egy elegánsan és józanul berendezett belső térre, ahonnan az egész fővárosra nyílik kilátás, valamint egy külső részre, a Jardin perché-ra, amely idén egy bukolikus kertté alakult át. Friss, színes, bohém dekorációjával a napsütésben, a levegőben lebegés érzésével élvezheti az ebédet. A terasz egyik falán Natacha Birds művésznő monumentális, 6 méteres freskója vonzza a tekintetet. A kényelmes ülőhelyről Párizs legszebb műemlékeit veheti szemügyre: az Eiffel-tornyot, a Grand Palais-t, az Invalidusokat, a Panthéont és így tovább. Lélegzetelállító kilátás.

Az Edmond étterem specialitása a nyers halakból álló, több szinten, két személyre szóló kóstoló formájában kínált választék. Az étterem étlapján a különböző főzési technikák kiemelését választották, és a világ konyhájából merítenek ihletet. A menü nyers előételeket, a la plancha ételeket, párolt ételeket, olasz"al dente" ételeket és az étkezés lezárásaként édes opciókat tartalmaz.

Előételként tengeri keszeg ceviche-t és garnélarák carpaccio-t kaptunk. Az előételek gyönyörűen tálaltak és színesek, akárcsak a Jardin perché dekorációja. A tengeri keszeg ceviche, amelyet citrommártással és bretagne-i rózsaszín hagymával tálaltak, nagyon jól fűszerezett, de a figyelmünket a garnélarák carpaccio kötötte le. A nagyon finomra vágott garnélarák egy nagy nyers garnélarákpástétom formáját ölti. A textúra nagyon érdekes és szokatlan. A jód íze később jön, így először afriss, könnyű fűszerezést, majd a tenger ízét élvezhetjük. Egy előétel, amelyet érdemes kipróbálni.

Az ételeket illetően több lehetőség közül választhat: a la plancha, párolt ételek vagy al dente ételek. Az a la plancha és a párolt ételek húst vagy halat tartalmaznak, az al dente ételek pedig vegetáriánus változatokkal készülnek. A bio black angus marhafilét gyömbéres szószos mártással, pommes grenailles-zel és fűszernövényes szukrinnal tálalják. A hús kiváló minőségű, a mártás pedig ízletes, ázsiai ízeket kölcsönöz az ételnek. Ami a párolt ételeket illeti, a Tikka-stílusú bio Vendée csirke naanokkal, joghurtmártással, mentával, korianderrel és zaalouk (padlizsán kaviár) kísérővel nagyon finom. A csirke nagyon zsenge, és tökéletesen illik hozzá a joghurtos, mentás és korianderes szósz, amelyet igény szerint adnak az ételhez.

Édes befejezésként az étterem a jellegzetes desszertet és más lehetőségeket kínál. A"La Cabosse " névre keresztelt desszert a Nicolas Berger 65%-os perui csokoládéból készül. A kakaóbabhéjban elhelyezett desszert teljes egészében meglehetősen keserű és erős étcsokoládéból készül, amelyet több rétegben, különböző textúrával mutatnak be. A csokoládé és különösen az étcsokoládé szerelmeseinek ezt a desszertet meg kell kóstolniuk! A többiek számára a"La vanille grillée" könnyedebb, de ugyanolyan finom, intenzív krémes alappal, pörkölt pralinéval és vaníliakaviárral.

• Olvassa el még
• Le Dame des arts, a Hotel Dame des arts mexikói ízvilágú étterme
• Edith, a párizsi Hôtel Padam kortárs étterme a 16. kerületben.
• A legjobb és legszebb párizsi hotel éttermek, a legjobb címek

Az Edmondpanorámaétterem igazi időutazást kínál, Párizs felett lebegve, minőségi termékekkel és bőséges ételekkel.

Fedezze felEdmondot a Jardin Perché-ban, a párizsi 18. kerületben , a Rue Joseph de Maistre 12-14. szám alatt található Terrass" Hotel teraszán.