A Parvis du Sacré-cœur-tól mindössze néhány percre és néhány lépésre található a bájos Terrass "Hotel. A szálloda panorámás étterme , azEdmond hagyományos francia konyhát kínál, de más országok klasszikusait is feleleveníti. A Le Jardin perché, a Terrass " Hotel szabadtéri terasza szép időben idilli környezetet kínál ebédhez vagy vacsorához nyárias dekorációban, miközben csodálatos kilátás nyílik Párizsra. Az Edmond étterem neve az 1909-ben létrehozott Terrass "Hotel alapítójának keresztnevéből származik.
Az étterem két részre oszlik: egy elegánsan és józanul berendezett belső térre, ahonnan az egész fővárosra nyílik kilátás, valamint egy külső részre, a Jardin perché-ra, amely idén egy bukolikus kertté alakult át. Friss, színes, bohém dekorációjával a napsütésben, a levegőben lebegés érzésével élvezheti az ebédet. A terasz egyik falán Natacha Birds művésznő monumentális, 6 méteres freskója vonzza a tekintetet. A kényelmes ülőhelyről Párizs legszebb műemlékeit veheti szemügyre: az Eiffel-tornyot, a Grand Palais-t, az Invalidusokat, a Panthéont és így tovább. Lélegzetelállító kilátás.
Az Edmond étterem specialitása a nyers halakból álló, több szinten, két személyre szóló kóstoló formájában kínált választék. Az étterem étlapján a különböző főzési technikák kiemelését választották, és a világ konyhájából merítenek ihletet. A menü nyers előételeket, a la plancha ételeket, párolt ételeket, olasz"al dente" ételeket és az étkezés lezárásaként édes opciókat tartalmaz.
Előételként tengeri keszeg ceviche-t és garnélarák carpaccio-t kaptunk. Az előételek gyönyörűen tálaltak és színesek, akárcsak a Jardin perché dekorációja. A tengeri keszeg ceviche, amelyet citrommártással és bretagne-i rózsaszín hagymával tálaltak, nagyon jól fűszerezett, de a figyelmünket a garnélarák carpaccio kötötte le. A nagyon finomra vágott garnélarák egy nagy nyers garnélarákpástétom formáját ölti. A textúra nagyon érdekes és szokatlan. A jód íze később jön, így először afriss, könnyű fűszerezést, majd a tenger ízét élvezhetjük. Egy előétel, amelyet érdemes kipróbálni.
Az ételeket illetően több lehetőség közül választhat: a la plancha, párolt ételek vagy al dente ételek. Az a la plancha és a párolt ételek húst vagy halat tartalmaznak, az al dente ételek pedig vegetáriánus változatokkal készülnek. A bio black angus marhafilét gyömbéres szószos mártással, pommes grenailles-zel és fűszernövényes szukrinnal tálalják. A hús kiváló minőségű, a mártás pedig ízletes, ázsiai ízeket kölcsönöz az ételnek. Ami a párolt ételeket illeti, a Tikka-stílusú bio Vendée csirke naanokkal, joghurtmártással, mentával, korianderrel és zaalouk (padlizsán kaviár) kísérővel nagyon finom. A csirke nagyon zsenge, és tökéletesen illik hozzá a joghurtos, mentás és korianderes szósz, amelyet igény szerint adnak az ételhez.
Édes befejezésként az étterem a jellegzetes desszertet és más lehetőségeket kínál. A"La Cabosse " névre keresztelt desszert a Nicolas Berger 65%-os perui csokoládéból készül. A kakaóbabhéjban elhelyezett desszert teljes egészében meglehetősen keserű és erős étcsokoládéból készül, amelyet több rétegben, különböző textúrával mutatnak be. A csokoládé és különösen az étcsokoládé szerelmeseinek ezt a desszertet meg kell kóstolniuk! A többiek számára a"La vanille grillée" könnyedebb, de ugyanolyan finom, intenzív krémes alappal, pörkölt pralinéval és vaníliakaviárral.
Az Edmondpanorámaétterem igazi időutazást kínál, Párizs felett lebegve, minőségi termékekkel és bőséges ételekkel.
Fedezze felEdmondot a Jardin Perché-ban, a párizsi 18. kerületben , a Rue Joseph de Maistre 12-14. szám alatt található Terrass" Hotel teraszán.
Hely
Terrass Hotel
14 Rue Joseph de Maistre
75018 Paris 18
Hivatalos oldal
www.terrass-hotel.com
