A Bourse és a Grands Boulevards között kényelmesen elhelyezkedő Stock egy baráti üzlet. Az éttermet négy barát, Alexandre Mignot, Benjamin Obédé, Maxime Nigard és Ludovic Senejoux alapította, akik mindannyian a vendéglátás és a rendezvények területén dolgoznak, és az étterem számos jellegzetességgel rendelkezik.
Mediterrán dekorációval és 70-es évekbeli hangsúlyokkal, Arnaud és Bénédict Buisson építészek munkája. A formákkal, boltívekkel és fülkékkel teli étterem egy fanyar kis csemege, a narancssárga bársonypadokkal, a Morgane Rozel által készített pajkos és színes freskókkal és a múltból származó relikviákkal, mint például ez az élénk narancssárga tárcsával ellátott telefon.
Ráadásul megfizethető is, az egyik legolcsóbb ebédmenüvel a környéken. Részletezve, egy főételért 16 €, egy előétel/főétel vagy főétel/desszert 19,90 €, egy előétel/főétel/desszert pedig 24,90 €, és két lehetőség közül választhatunk: előétel, főétel és desszert. Diákoknak még 10% kedvezmény is jár!
De az étlap kettőssége miatt is, amely egy bisztronómiai arcát mutatja (a fent említett menü kiegészül a vacsoránál megosztható tányérokkal) és egy inkább street-food-os arcát Théo Badalucco séf (ex-L'Orangerie, Les Résidents) szívéhez közel álló három szendvicsből álló válogatással: egy fricassé szendvics (11 €), egy bárány konfitált szendvics (12 €) és egy grillezett versenysajt (9 €) gruyère, cheddar és fanyar pesto verde keverékével.
Ez a három szendvics tetszés szerint és bármikor elfogyasztható, és saját ebédmenüvel rendelkezik: 13,90 € szendvics/ital, 16,90 € szendvics, köret, ital, 19,90 € szendvics, köret, ital, desszert. Az egész menü a gondosan válogatott beszerzésen alapul: a hús a Boucheries Nivernaises-tól, a tenger gyümölcsei a Poissonnerie Leca Marée-től, a gyümölcsök, zöldségek és tejtermékek a Terroirs d'Avenir-tól, a kenyér pedig a Boulangerie Union-tól származik.
Szóval, inkább az illetlen szendvicsek vagy a transzalpin akcentusokkal ellátott bisztronómiai ételek, mint ez a finom tészta és parmezános tatár vagy ez a pestós és parmezános parmigiana?
Ahol jó étel van, ott jó ital is van, és a Stocknak van egy jól felszerelt pincéje bioborokkal, saját sörrel (7,50 egy korsó) és egy koktélmenüvel Lorenzo Dos Santos Do Jesus mixológus által, aki összeállított egy rövid menüt 6 minimalista, nyers koktélból, mindegyik egy domináns ízre koncentrálva - citrom, tea, chipotle és még... tzatziki.
Még az a hír járja, hogy bizonyos estéken a Stockban a hangulat táncolható - hogy ne mondjam, vad!
Hely
Készlet
88 Rue de Richelieu
75002 Paris 2
Hivatalos oldal
www.stock-paris.fr
