Mori Yoshida: a név sokaknak Párizs egyik vezető cukrászaként jut eszébe. Sok édesszájú 2018-ban fedezte fel őt. Abban az évben Mori Yoshida elnyerte a"Legjobb cukrászmester" címet az M6-on sugárzott "Le Meilleur Pâtissier: Les Professionnels" című műsorban.
A japán Nippon Kashi Senmon Gakko iskolában végzett és hazájában számos verseny győztese, Mori Yoshida cukrászmester Franciaországban vágta a fogát, Philippe Conticini Pâtisserie des Rêves laboratóriumában dolgozott. A japán séf 2013 óta a 7. kerületben, az avenue de Breteuil sugárúton található butikjának köszönhetően a cukrászat világának egyik kulcsfigurájává vált.
Mori Yoshidánál ne számítson arra, hogy tipikus japán süteményeket fog kóstolni. Nem, a séf a klasszikus francia sütemények újragondolását választotta: csokoládétorta, Paris-Brest, csokoládés vagy kávés éclair, citromtorta és az elkerülhetetlen flan... A francia hagyományokat és a japán kreativitást ötvöző szakértelmének köszönhetően a séf időről időre megenged magának néhány eltérést a megszokottól, és japán alapanyagokat is beépít a kreációiba. A Paris-Brest például fekete szezámmal is fogyasztható, míg a csokoládétorta matcha-tortává alakul át. És ne feledkezzünk meg a japán stílusú epres tortájáról sem, ami feltekerve szuper könnyű!
Vigyázat, a sütemények változóak a boltban, természetesen az évszaktól függően. Ezen a napon Mori Yoshida két kihagyhatatlan süteményét fedeztük fel a kirakatban: a csodálatos és nagyon csábító Mont-Blanc és a"Bézs" tortát. Utóbbiért teljesen odavagyunk, amely édes csokoládétésztából, pelyhes pralinéból, narancsos ganache-ból és egy Earl Grey tea és lime mousse fanyarságából készül. Gyönyörű és zamatos kreáció, egyszerre könnyű és eredeti.
Egy másik kedvenc a kókuszos vaníliagolyó, amely mandulás joconde kekszből és egy emlékezetes kókuszos mousse-ból készül. Hihetetlenül könnyű desszert, amitől úgy érzi az ember, mintha egy felhőt enne! Végül a híres sajttortát választjuk ropogós speculoos kekszes alappal.
De ez még nem minden. Mori Yoshida cukrászdája csokoládék, bécsi sütemények és torták egész sorát is kínálja, csak hogy változatosabbá tegye az élvezeteket. Egyszóval, Párizsban kötelező program minden süteménykedvelőnek!
Dátumok és menetrendek
Tól 2024. november 21.
Hely
Mori Yoshida
65 Avenue de Breteuil
75007 Paris 7
Árak
Pâtisserie - à partir de : €5
Hivatalos oldal
moriyoshida.fr
Több információ
Nyitva szerdától vasárnapig 10 órától 19 óráig