A Hôtel des Airelles szívében található Grand Contrôle nemcsak a Versailles-i kastély Orangerie-jával szembeni kiváltságos elhelyezkedésével, hanem egyedülálló vasárnapi villásreggelijével is kitűnik a többi közül.Alain Ducasse vezetésével ez a Michelin-csillagos étterem olyan kulináris élményt kínál, ahol az elegancia és az ízek kifinomultsága találkozik, egy történelmi környezetben.
Amint megérkezünk, a dekoráció azonnal magával ragad minket: nem minden nap fogad minket egy korhű jelmezbe öltözött inas! A korhű bútorok és a társalgók tele vannak aprólékosan megőrzött történelmi részletekkel. Az Arrière Cabinet és a Grand Cabinet krémszínű falaival és aranyszínű árnyalataival mintha az udvar visszatérését várná. Kivételes edények pihennek hímzett fehér terítőkön, az asztal minden egyes eleme a Grand Siècle asztalterítői előtt tiszteleg.
Avillásreggeli valóságos bankettnek bizonyul, amely méltó az elmúlt évek királyi ünnepségeihez. Az Alain Ducasse által rendezett vacsora meghívás az ínyencek közös étkezésére, ahol a kiváló minőségű termékeket Stéphane Duchiron séf kezei alakítják át. Egyik fogás követi a másikat, olyan ételek modern újraértelmezései, amelyek XIV. Lajos és udvara örömére szolgáltak volna.
Tányérunkon a vízitorma velouté és a baromfipástétom en croűte találkozik, míg a választásunk szerint elkészített tojásokat nemes körítésekkel díszítik: füstölt lazac, borjúpasztrami vagy fekete szarvasgombaszeletek. A tenger és a legelők is megjelennek, olyan ételekkel, mint a süllő au naturel vagy a párolt borjúkaraj, amelyek mindegyike az ízek és a termőföldek történetét meséli el.
Forró italok
Választható
Friss gyümölcslevek
Választható
Kenyér, briós és köretek
Aláírás
Tengeri
Kert
Válogatás érett sajtokból
Sütemények
Az idő megállni látszik, miközben egyik alkotást a másik után csodáljuk meg. A beszélgetés felélénkül, a helyszín szépségétől és az ételek kiválóságától feldobva. A villásreggeli a tehetséges cukrász, Eymeric Pinard (akinek a teázását imádtuk) által készített sajtok és finom sütemények választékával zárul, ami egy utolsó édes megjegyzés, mielőtt elhagyjuk ezt a történelmi helyszínt. Melegen ajánljuk a mogyorós sikert, meghalni érte.
Amint kisüt a nap, egy pompás bukolikus terasz nyílik meg előttünk, ahol a központi szökőkút csobogását hallgatva juthatunk D-vitaminhoz.
Ahogy távozunk, megígérjük magunknak, hogy visszatérünk (de csak addig, amíg újra feltöltjük a pénztárcánkat), hogy újra átéljük ezt az egyedülálló élményt, ahol Alain Ducasse gasztronómiája találkozik Versailles történelmével. A Le Grand Contrôle a bizalmas brunchjával nem csupán egy étkezés: ez egy nyitott ajtó egy olyan világba, ahol a luxus, a történelem és a kulináris élvezetek találkoznak egy varázslatos intermezzo erejéig.
Egyszóval, miért ne utazhatna vissza az időben és a történelemben egy ínyenc vasárnapra?
Hely
Hotel du Grand Contrôle
12 Rue de l'Indépendance Américaine
78000 Versailles
Árak
Le Brunch : €160
Ajánlott életkor
Mindenkinek
Hivatalos oldal
airelles.com
Foglalás
01 85 36 05 77
restaurant.legrandcontrole@airelles.com
Több információ
Minden vasárnap 11.30-tól 15.00 óráig, előzetes bejelentkezés nélkül. A foglalások csak a következő két hónapra szólnak.
