Jó kenyér minőségi alapanyagokból? Ez a kihívás áll Kamel Saci, a vállalkozó előtt, aki 2019 decemberében vette át a Léonie pékséget . A Batignolles negyedben keresett helyiségeket vállalkozása beindításához, és ezt a címet vette célba, amely jó elhelyezkedéssel és álomkonyhákkal, de rossz hírnévvel rendelkezett. Volt mersze azt javasolni a volt péknek, hogy vegye át az üzletüket, és ez bejött!
2019 decemberében a Léonie pékség újraindul, a helyi pékség minden alapanyagával, de egy új, minőségi változatban. Ennek érdekében Kamel körbejárta az általa ismert termelőket. Kőből őrölt bio- vagy fenntartható lisztet ésminőségi kovászt használ, hogy olyan kenyeret hozzon létre, amely könnyű és légies, és igazi közönségkedvenc. A kenyerek gyönyörű kiszerelése álmélkodni hagyja az embert. Elképzelheted a Gascon és a Saint-Augustin ízét, gyönyörű darabokat, amelyek negyedekbe és felekre osztva érkeznek. Mi a Tordu du Gers-t vettük célba, amelyről kiderült, hogy nagyon jó, és 350 g-ért 1,50-et adnak érte.
Ami a süteményeket illeti, Léonie szépen kiállítja a pelyhes pains au chocolat-t, a fahéjas tekercset, a babkát, a svájci kenyeret, a kouing amman-t és a kis cukros briósokat, mindezt elfogadható áron. Sütemények, csokoládés fondant au chocolat, brownie-k, torták és pénzes sütemények teszik teljessé a képet. Minden finomnak tűnik, és amit megkóstoltunk, az kiegyensúlyozott volt, igazi öröm!
És akkor ott vannak a desszertek, beleértve a süteményeket is. Vannak klasszikusok, mint a flan, az éclair, a Paris-Brest, a citromtorta, a pekándiós torta és a tropézienne, valamint néhány igen kedves újdonság, köztük egy pisztáciás torta, egy csokoládé-karamellás torta, egy rizspuding és egy crème catalane. Egy finom süteményért körülbelül 6 eurót kell fizetni.
És mint minden magára valamit is adó helyi pékség, a Léonie is kínál házi készítésű szendvicseket, amelyeket saját, jó kenyérrel készít: egy borjúhúsos-diós szendvicset bagett alapon 6 euróért, egy pasztrámis szendvicset bécsi alapon 7 euróért, lazacos változatban, és egy szokatlanabb változatot édesburgonyával 6 euróért, vegáknak. Kipróbáltuk a pastrami és az édesburgonyás szendvicset is, és az árhoz képest nagyon kiadósak voltak, zavarba ejtően könnyűek (talán azért, hogy maradjon hely a desszertnek). Két napi étel is kapható, egyszerű, de hatásos, ahogy mi szeretjük!
Egyszóval egy jó cím a környéken, amely egy szép, bár kicsi étkezővel is büszkélkedhet. Hamarosan brunch menü is elérhető lesz, bár itthon már most is jó választékkal lehet boldogulni.
Hely
Boulangerie Léonie
96 Rue de Lévis
75017 Paris 17
Több információ
Nyitva tartás: keddtől szombatig 7.30-20 óráig, vasárnap 8-14 óráig.
