Hallott már a cukrászdákról, de hallott már a Boulangerie Christophe Michalakról? A Boulangerie 2021-es megnyitásakor eredetileg a Kopain nevet viselte, de ma már a séf nevét viseli! Irány a főváros 10. kerületében, a nyüzsgő rue du Faubourg Poissonnière-en, közvetlenül a Masterclass kávézójának szomszédságában, hogy finomságokat kóstoljon.
Talán nem tudod, de nem is olyan meglepő, hogy Christophe Michalak pékséget nyitott. A cukrász ugyanis 15 évesen egy pékségben, nem pedig cukrászdában végezte a tanonciskolát! És bár későbbi lépései a sütemények édes világába vezették, mindig is az volt a vágya, hogy a kenyérrel és a bécsi süteményekkel kapcsolatos munkáját egy lépéssel továbbvigye.
Miután először a Plaza Athénée-ben elégítette ki a pékség iránti vágyát, ahol a bécsi sütemények és tekercsek egész sorát dolgozhatta ki, beleértve a kouglófokat, cukortortortákat és töltött briósokat, a séf ezután teljesíthette a kézműves pékség iránti vágyát.
Saját elmondása szerint a La Boulangerie Michalak egy olyan környékbeli pékség, ahol nincs csihi-puhi, ahol a tésztával való munka (kenyér, briós, lepény, bécsi sütemények és torták!) áll a középpontban. Imádni fogja a bottereaux vendéens-t, a bretzeles croissant-t, a fanyar almás tortát és az olyan gluténmentes kreációkat, mint a gesztenyés flan.
Bio lisztek, OEM vaj, természetes kovászok, bio tojás, hosszú erjesztési idő, AOC olaj és a Vallée des Baux de Provence-ból származó olajbogyó... Ez csak néhány a Boulangerie Michalakban Önt váró alapvető dolgok közül.
Hely
Michalak pékség
60 Rue du Faubourg Poissonnière
75010 Paris 10
Ajánlott életkor
Mindenkinek
Hivatalos oldal
www.boulangerie-michalak.com
