Christophe Louie híres panettone-jának rajongói már most elkezdhetik a nyálcsorgatást: a pék-patissier megnyitotta első üzletét a Haut-Marais-ban, és már most ez az a hely, ahová ősszel érdemes menni egy kis édességért!
Christophe Louie, a természetes kovász igazi szerelmese, már régóta szerette volna megismertetni a párizsiakkal a panettones-t, a híres olasz briochét. Az évek során több mint beváltotta ígéretét: az édesszájúakat meghódították Christophe Louie kreációi, és most (végre!) valósággá vált, hogy idén szeptemberben megnyitotta üzletét a Place de la République-tól egy kőhajításnyira, a bájos Dupetit-Thouars sétálóutcában.
Az új cím jellegzetes terméke a panettone, amely többféle változatban kapható, a hagyományostól (42 €) a még eredetibb, szenvedéllyel és elkötelezettséggel újragondolt receptekig, mint ez a csokoládés panettone (44 €), amely szeletenként is kapható (5 €).
A pék - aki cukrásznak tanult - azonban nem elégszik meg ezekkel a bőkezű csodákkal, és a különleges kenyerek (mindig természetes kovásszal és öreg búzával készülnek, gyönyörű, nagyon ropogós kenyerek); sütemények (a látogatásunk napján fügés lepény és krémtorták); viennoiseries (tulipános croissant; 2,50 €), valamint egy sor ördögien pajkos utazótorta is szerepel a kínálatban: a mogyorós és mandulás financiers-től (2,50 €) a narancsvirágos mázzal bevont finom madeleine-ig, valamint a nagy szelet citromtorta (3 €) és a marbré (3 €)!
Az igazi bónusz a helyi dolgozók számára? A szendvicsek választéka bagett vagy focaccia változatban, vegetáriánus receptekkel (7,50 €), vidéki sonkával (9 €) vagy sonkás sajttal (7,50 €), amelyeket ebédidőben útközben vagy a hangulatos kis teraszon fogyaszthatnak.
A Haut-Marais ínyencebb, mint valaha!
Hely
Christophe Louie üzlete
12 Rue Dupetit-Thouars
75003 Paris 3
Hivatalos oldal
christophelouie.fr
