A Boubalé ízletes és szokatlan brunchja askenázi és keleti ízekkel, Párizs Marais negyedében.

A Grand Mazarin szállodában található Boubalé a Marais kihagyhatatlan gourmet-helyszíne! Az ebéd és a vacsora mellett a vasárnapi brunch barátságos askenázi és keleti hatású konyhával ébreszti fel az ízlelőbimbókat.

A Marais lüktető szívében, az Archives és a Verrerie nyüzsgő utcái között található Boubalé, amely aGrand Mazarin hotelben található, kihagyhatatlan gourmet-hely. Ez a cím, a Maisons Pariente első párizsi állomása, a Michelin-csillagos séf, Assaf Granit gyermekkori emlékeinek ritmusára vibrál, aki szenvedélyesen feleleveníti az askenázi és a keleti ízeket, hogy olyan kulináris élményt nyújtson, amely felébreszti az érzékeket.

Vasárnaponként a Boubalé meghívja a párizsiakat és a turistákat, családokat és barátokat, hogy élvezzék hagyományos villásreggelijét: édes és sós büfé, amely népi díszítéssel díszített háttérben, "otthonos" hangulatban várja a vendégeket. A pulton egymást követő ételek ígérnek izgalmas kulináris utazást - schnitzel (panírozott csirkeszelet), zöld shakshuka, Yaprah (szőlőlevél, rizs, joghurt), zöldségpástétom vagy sült lazac -, ahol minden étel egy-egy történetet mesél el távoli földekről.

Tovább haladva frissen sült bécsi szendvicsek, sütemények és színes péksütemények versenyeznek a különféle sajtokkal és finom felvágottakkal.

A terem közepén, egy rusztikus kerek asztalon terítékként krémes tarhonya, a híres apróra vágott máj, valamint káposzta-, cékla-, nyers zöldség- és fűszeres burgonyasaláták várják a vendégeket. Nem feledkezve meg a szomszédos vitaminsarokról sem, ahol friss szezonális gyümölcsök és frissen facsart gyümölcslevek közül válogathatunk.

Ennek a lakomának az élvezetéhez két helyiség, két hangulat áll rendelkezésre: az étterem meleg, meghitt intimitása vagy a télikert lágy fénye, vidéki stílusa és cukrozott mandula színei.

Az édesszájúak a büfé mellé az étterem vezető séfjének, Itamar Garginak à la carte ételeit is választhatják. A ropogós borkák (burgonyával és sajttal töltött leveles tészta), a tojás Benedict és a hamburger a sós oldalra, a babka perdue és a puffadt palacsinta az édes oldalra csábító választék.

És mi lenne a villásreggeli a rengeteg ital nélkül? Kávék, cappuccinók, teák és inspiráló koktélok, mint a Boubalé Tonic vagy a híres Expresso Martini, hogy kifinomult hangulatot kölcsönözzön az étkezésnek.

A Boubaléban a gasztronómia ugyanolyan játékos, mint amilyen kifinomult. Havonta egyszer kreatív workshopok ébresztik fel a fiatalok és az idősebbek fantáziáját, míg a cukrászda az édesszájúaknak nyújt örömet.