A 11. kerület egyik bájos utcájában, a Père Lachaise és a Voltaire-től egy kőhajításnyira 2017-ben nyitotta meg kapuit a Café Mirabelle, az elzászi Marion Goettlé ötletgazdája, aki cukrászként szülőhelye néhány legjobb létesítményében tanult, mielőtt a Heimat, Jean-François Piège és Sébastien Gaudard párizsi éttermeiben folytatta volna.
A séf azzal a vágyával, hogy tisztelegjen az elzászi konyha előtt, ugyanakkor adjon neki egy kortárs csavart, nagyapja, Paul Schloesser nyomdokaiba lép, aki sokáig a Michelin-csillagos Maison Kammerzell, majd a strasbourgi Petite France negyedben található Ami Schutz vezetője volt.
A Café Mirabelle a nap bármely szakában élvezhető, és minden pillanatra megfelelő menüvel várja a vendégeket. A reggelitől (házi bécsi szelet, frissen facsart gyümölcslé, forró ital; 9,5 €) a délutáni teáig (tea vagy kávé, tányéron tálalt házi sütemények; 12,50 €), nem feledkezve meg a kedvező árú ebédről (főétel/desszert menü; 19,50 €), amely elzászi specialitásokat kínál, de a régión túlra is kitekint.
Mint a démoni borjú cordon bleu münsteri sajttal és spätzleszel, a käseknepfle (gnocchi fromage blanc-kal), a fleischnecke (hústekercs) vagy az étlapon újdonságként a sózott brioche perdu, amelyet padlizsánból, fetasajtból és kandírozott paprikából álló caponata borít (19 €). Még mindig nyalogatjuk az ujjainkat. Természetesen elzászi borokkal kell leöblíteni!
Marion Goettlé még ennél is jobb, és még egy "Mirabelle szilvaidő" menüt (38 €) is kitalált, ahol ezt a kis aranyszilvát használják az előételtől a desszertig. Elég, ha kíváncsivá tesz! A flammekueche-rajongók sem maradnak hoppon, hiszen egy egész sor flambírozott lepényt (13-16 €) kínálnak, amelyeket barátaikkal együtt fogyaszthatnak el a hangulatos étteremben vagy a nagy teraszon.
Bár mindegyik menü igazi csemege - és joggal -, a villásreggeli az, ami megfogott minket. A Café Mirabelle szombatonként és vasárnaponként 10:00 és 15:30 között kínált villásreggelije kihagyhatatlan mindenkinek, aki kedvet érez egy eredeti, bőséges, megfizethető és mindenekelőtt 100%-ban házi készítésű villásreggelihez. Mindezt 36 euróért személyenként.
A menü házi készítésű péksüteményeket (croissant,mazsolás kenyér, vagy kiváló szezonális gyümölcsös sütemény), forró italt (kávé, cappuccino, tea, gyógytea vagy forró csokoládé), friss gyümölcslevet (aznapi gyümölcslé, facsart narancs vagy jeges tea), valamint házi készítésű kenyeret vajjal és lekvárral megkenve. Ehhez rántotta lazaccal vagy guanciale-val és egy tányér zöldséggel.
Utána választhatsz a szezonális gyümölcsökkel készült müzli vagy a sült burgonyával készült bibelskäss között, hogy boldogan mártózz meg benne.
Azt hitted, hogy végeztél? Szó sem lehet róla! A Café Mirabelle villásreggelije édes befejezéssel zárul, a hétvégi három ajánlat közül választhatsz desszertet. És tekintve a séf mesteri tudását, aki ezek mögött a kis csodák mögött áll, ez a villásreggeli garantáltan magas színvonalon fog végződni.
Így teli hassal távozhatsz!
Hely
Café Mirabelle
16 Rue la Vacquerie
75011 Paris 11
Árak
€36
Hivatalos oldal
cafemirabelleparis.wixsite.com
