Le Perchoir Porte de Versailles: a tetőterasz-étterem egy városi farm szívében

A Le Perchoir Porte de Versailles 2020 nyarán nyitja meg kapuit. A 250 négyzetméteres étterem és a 489 négyzetméteres terasz 14 000 négyzetméternyi városi kultúrát kínál majd, ami sok párizsi számára lesz elég vonzó. A Le Perchoir Porte de Versailles az első a maga nemében, amely a bal parton nyílt meg.

Ez az egyedülálló koncepció egy bár és egy étterem kombinációja, amely kényelmesen elhelyezkedik a Porte de Versaille kiállítási központ 6. pavilonjának panorámateraszán. Itt egy olyan helyen fedezheti fel és pihenheti ki magát, ahol a természet a projekt lényege, a Studio Perrier belsőépítészével, Fanny Perrierrel való együttműködésnek köszönhetően.

Ezzel a projekttel a Le Perchoir megerősíti a felelősségteljes megközelítés iránti elkötelezettségét. A Le Perchoir Porte de Versailles rövid, sőt, ultrarövid körúton dolgozik, és a Nature Urbaine által a városi farmon termesztett termékeket tartalmazó menüt kínál. Az emeletre érve a vendégek meglepődve tapasztalják, hogy a világ legnagyobb tetőtéri városi farmjával találják szembe magukat. A menekülés garantált!

A menü az évszakok szerint változik, így itt egy kis ízelítő abból, amit látogatásunkkor találtunk. Imádjuk a csinos kombinációkat, amelyeket ügyesen feldobnak a friss fűszernövények. A töltött tojásos előétel a szemnek és az ízlelőbimbóknak egyaránt lakoma. Ami a főételt illeti, a sertéshas olyan olvadékony, amilyet csak kívánni lehet, a nagyon jól átsütött süllő pedig tökéletesen illik a még ropogós spárgához. Befejezésként a japán gyöngyök eper- és rebarbarakompóttal könnyű élvezetet nyújtanak, hogy a vacsorát magas színvonalon fejezzük be.

Az előételek ára 12 és 15 euró, a főételeké 25 euró, a desszerteké pedig 11 euró. Az ebédmenü 25 és 29 euró között kapható. A koktélok és mocktailok ára 9 és 16 euró között mozog.

Az étlapon:Megoszthatóételek:

• Marhahús borda burgonyával
• 15 órán át főzött báránylapocka, házi pürével és füstölt fűszernövényekkel
• 
  Egész tengeri sügér, kakukkfűvel és rozmaringgal díszítve, zöld zöldségekkel és beurre blanc-kal

• Olvassa el még
• Párizs legszebb nyári teraszai, a legjobb címeink
• A Párizsra és környékére legszebb kilátást nyújtó teraszok
• Párizsi háztetők: A legszebb teraszok a lélegzetelállító kilátásért

Kezdők:

• Tavaszi töltött tojás, pirított briós, friss borsó, citrusfélék és mogyorós menta szifon
• Fésűkagyló, dashi húsleves & jázminvirág
• 
  Grillezett polip, édes hagyma soubise, fekete fokhagyma, paradicsomkaramell & ropogós csicseriborsó tfilin

Főételek:

• Sült sárga és zöld cukkini, piros ribizli, zöldséglé és füstölt zöldcukkini szifon
• Bordatejben párolt tőkehal, mázas uborka, kagyló és fekete szezámmártás
• Sertéshas, vitelotte püré, piros gyümölcsökkel fűszerezve, vitelotte chips, húsleves és sobatcha
• 
  Sárga süllő konfitált vajjal, spárgával, shizóval és sokszínű retekkel

És hogy egy édes megjegyzéssel fejezzem be, a desszertek:

• Pörkölt rizsfagylalt, málna couli és friss cseresznye
• 
  Japán gyöngyök kókusztejjel, rebarbarakompóttal, eperrel és morzsával

Szóval, alig várja, hogy (újra)felfedezze a Le Perchoir Porte de Versailles-t és a világ legnagyobb tetőtéri városi farmjára nyíló lélegzetelállító kilátást?

Fedezze fel a városi farmot :