Párizs bal partján van egy különleges hangulatú hely: a Latin negyed. Itt mintha megállt volna az idő, ahogy afőváros történelmében sétálhatsz, olyan üzletek mellett, amelyek úgy néznek ki, mintha ablakok lennének a múltra. A Marché Saint-Germaintől egy kőhajításnyira található meglepő cím is hozzájárul ahhoz a különleges, anakronisztikus hangulathoz, amelyet a főváros e kultikus negyedének meglátogatása során érezhet. A híres ínyencpiaccal szemben a La Compagnie des Vins Surnaturels sötét, titokzatos homlokzattal büszkélkedhet, amelyen keresztül merészelsz sétálni. Kíváncsiságod felcsigázza: az itt rejtőző kincs nem sokáig marad bennfentes titok!
Belül időtlen hangulatú, régimódi bájjal teli helyiséget talál. Egy sokoldalú helyiség várja Önt a, egy borbár, amely büszkén tiszteleg a Latin Negyed szelleme előtt. Mindenki számára van hely: egyesek az impozáns pultnál, mások a padokon ülve, visszafogott hangulatban, míg megint mások inkább a hátsó, üvegtetőnek köszönhetően természetes fényben fürdő társalgóban kucorognak. Akárhogy is, a hely anakronisztikus hangulatához hozzájáruló, laza lejátszási listával ellátott, nyugodt hangulatot élvezhetsz.
A La Compagnie des Vins Surnaturels-ben a borászat iránti szeretet által egyesített szenvedélyes rajongók barlangjának szívében találja magát. Több mint 900 különböző bor várja Önt, és a választék folyamatosan bővül. Itt megtalálja a ma és a holnap nagy birtokai, valamint a Nathan Menou, a vezető sommelier és a létesítmény igazgatója által kiszemelt niche-birtokokat. Bár Franciaország továbbra is a legjobban képviselt ország az étlapon (cocorico!), a világ négy sarkából is vannak termelők, többek között Spanyolországból, Portugáliából, Kanadából, az Egyesült Államokból és Ciprusról.
De vigyázat, mint már említettük, a bor itt szenvedélyes dolog. Ne hagyja magát elriasztani aborok elitista megközelítése, mivel a Compagnie des Vins Surnaturels a műértőknek és a kíváncsiaknak egyaránt megfelel, ráadásul a menü minden pénztárcának megfelel. Egy palack ára negyven eurótól több mint háromezer euróig terjedhet, és a hetente változó pohárválaszték is a felfedezés szellemét ösztönzi.
A Solessence Rosé J.M. Sélèque, egy pinot meunier, chardonnay és coteau champenois keverékéből készült pezsgő rozé, nagyon frissítő. A fehér oldalon a Domaine les Ormousseaux Coteaux du Giennois-t fedeztük fel, amely erős karakterrel rendelkezik. Nathan Menou következett a sorban, aki megosztotta velünk lelkesedését egy vörösborért, a Domaine de la Terrasse d'Elise Cuvée Pradelou-ért, fűszeres, gyümölcsös és virágos jegyeivel.
Az ételek menüje is ezt a megközelítést tükrözi. Itt a helyi üzletekből származó friss termékeket találunk (elvégre pont szemben vagyunk a nagyon gourmet Marché Saint-Germain-nel). Hangulatától, vágyaitól vagy költségvetésétől függően elkényeztetheti magát marhahús rillette-ekkel, charcuterie tálakkal vagy tarama à la bonne franquette-tel, elolvadhat egy krémes burrata felett, elcsábulhat az érett sajtoktól, megkóstolhat egy kényelmes, házi készítésű, vegetáriánus croque monsieur-t, vagy kivételes kóstolási élményben részesülhet a blinivel kísért kaviárral. Még az édesszájúak sem maradnak ki, Arnaud Lahrer, Meilleur Ouvrier de France süteményei révén.
Dátumok és menetrendek
Tól 2024. december 17.
Hely
A természetfeletti borok társasága
7 Rue Lobineau
75006 Paris 6
Hivatalos oldal
fr.compagniedesvinssurnaturels.com
