AVignes en Ville elsősorbanegy baráti társaság története, akik az elmúlt évet arra használták ki, hogy felfedezzék Franciaország szőlőültetvényeit, birtokait és kastélyait, hogy nagyszerű borokat találjanak, amelyeket hazahozhatnak Párizsba. A jó évjáratokkal teli bőröndökkel a kezükben a rue Poissonnière-en felállították ökológiai szempontból felelős borospincéjüket .
A Vignes en Ville egy Párizsban még kevéssé ismert koncepciót mutat be: az ömlesztett borokat! Ez a következőképpen működik. A csapolt sörhöz hasonlóan ez az új stílusú borospince a vörös-, fehér- és rozéborok kedvelőinek egyenesen a hordóból kínál borokat.
A jó borok közül a Château de Champ-Renard Gamay-ja (7 € pohár, 29 € palack), a Domaine Rabasse-Charavin kiváló Rasteau-ja (7 €, 29 €), a Château de Champ-Renard "Le Bobo" fehér Beaujolais-ja (7 €, 29 €), amely elfeledteti a Beaujolais-ról alkotott minden előítéletünket, vagy egy fehérbor, amely még nincs az étlapon - de hamarosan felkerülhet -, és amelynek íze az almaborra emlékeztet, egy élvezet.
A Vignes en Ville egész falát borító impozáns hordókban a természetes termelési folyamatokat, valamint a környezetvédelmi és ökológiai kritériumokat tiszteletben tartó, rövidtávú borokat talál. Más szóval, az itteni borok biotermesztésűek, vagy olyan birtokokról származnak, amelyek a biotermesztés folyamatában vannak.
Két lehetőség van ebben az ömlesztett borbárban: eltölthet egy kellemes estét a barátaival, kipróbálva a jó borokat a kínálatból, vagy távozhat egy üveg borral, amelyet előre kiválasztott, és saját maga töltött a kádárnál.
A palackokat viasszal zárják le, egy euró kaucióval; az ötlet az, hogy a következő alkalommal visszahozza őket... hogy egy új évjárattal távozzon otthonról! Ez egy erényes, ökológiailag felelős körforgás, amely kiemeli a rövidzárlatot, kiküszöböli a felesleges ipari közvetítőket, és csökkenti e gyönyörű palackok szénlábnyomát.
Ha úgy dönt, hogy egy estét a helyszínen tölt, vegye figyelembe, hogy a Vignes en Ville minőségi felvágottakat kínál, élén a Lastre szarvasgombás olasz sonkájával, korzikai felvágottal és pâté en croűte-val; sajtokat, köztük egy Mont d'Or-t, amelyet még a szezon vége előtt megkóstolhat; és a Terroirs d'Avenir finom kenyereihez.
A hideg és meleg tartinok is biztosan találnak majd gazdára; mi a Vivien-tartint (16 €) ajánljuk, Reblochonnal, szarvasgombás fehér sonkával, körtével és dióval, amelyet megoszthatunk a barátainkkal. Ezek ára 12 és 16 € között mozog, a felvágottak pedig 6 és 15 € között, attól függően, hogy milyen típusú és mennyiségű húst választunk. Tényleg van elég, hogy egy jó aperitifet élvezhessünk anélkül, hogy a bankot megroppantanánk.
Barátságos főnökeivel, a hétköznap esténként is jó hangulatával és a bólé választékával a Vignes en Ville a borok szerelmeseinek kihagyhatatlannak ígérkezik.
Hely
Szőlő a városban
15 Rue Poissonnière
75002 Paris 2
Hivatalos oldal
vignesenville.fr
