Ha bárokról van szó, Párizsban minden megtalálható! És ha a koktélokról van szó, olyan sokféle koncepció közül lehet választani, hogy mindenki számára van valami. A legigényesebb iszákosok számára, akik olyan recepteket keresnek, amelyek inkább kiemelik, mintsem elfedik a szeszes italokat, itt a titkos barlang, amely a főváros11. kerületében várja Önöket: le Vieux Carré.
A bejárat felől nehéz megmondani, hogy mire számíthatsz, de egy neonfelirat jelzi, hogy jó helyre jöttél. Bár a cím bejárata nem olyan diszkrét, mint az igazi párizsi speakeasie-ké, az ott uralkodó hangulat a szesztilalom idején a bárokról alkotott elképzelésünk anakronisztikus és divatos változatába repít bennünket. Mint egy TARDIS (a Doctor Who rajongóknak), a hely sokkal nagyobb, mint amilyennek kívülről látszik.
A légkör csendes, kacsakék és réz színben pompázik. Az impozáns pultnak dőlve gyönyörködhetünk a pultosok munkájában, és végignézhetjük, ahogy a legkülönfélébb formájú és színű koktélok készülnek. Ha intimebb hangulatot szeretne, a földszinttől a félemeletig terjedő bársonyszékek és padok között meghúzhatja magát.
Itt elmerülhet Anthony és Renaud világába, két olyan rajongóéba, akik a pénzügyeket az egyikért, a konyhát a másikért hagyták ott, hogy a mixológia művészetével foglalkozzanak, és megszülessen a Le Vieux Carré. A bár egy jól ismert konyakalapú koktélról kapta a nevét, és meleg és barátságos légkörben invitálja Önt, hogy fedezze fel jellegzetes kreációit és a klasszikusok csavarjait.
De ne számítson arra, hogy folyékony édességekre emlékeztető édes italokat kortyolgathat: ahelyett, hogy az alkoholt ízekbe fojtanák, itt a szeszes ital több mint alap; ez a vörös fonál, amely összeköti a különböző elemeket, anélkül, hogy megfojtaná a finomabb jegyeket. Ez a fajta könnyedség és pointillizmus megtalálható a különböző koktélokban, amelyeket megkóstolhattunk, miközben pohárról pohárra felfedezhettük a különböző ízeket, amelyek megfelelnek a különböző ízléseknek, amelyeket a Le Vieux Carré függönyének elhúzására hozhatunk.
Az étlap sztárkoktélja a Vieux Carré Norman, a létesítménynek nevet adó klasszikus újragondolása, amelyben Buffalo Trace Bourbon, Calvados, gesztenye, vörös vermut, angostura és Peychaud Bitter található. A koktélok gourmet megközelítése egy letisztult karakterű koktélhoz. Ez a második dolog, ami a Vieux Carré kreációiban megragadott minket: a koktélok kifinomultak és tiszteletben tartják a legfinomabb jegyeket, de sosem nélkülözik a karaktert. A koktélok mellé egy egyszerű, jól átgondolt menüt kínálnak, ahol házi készítésű humuszt és tapenade-ot, valamint felvágottakat (Coppa, Bresaola) és sajtokat (Tomme de Savoie, Brie szarvasgombával) lehet rágcsálni.
Csintalanságunk arra késztetett minket, hogy kipróbáljuk a méretre készült koktélokat, a pultosnak adva szabad kezet. És ha hajlandóak vagyunk valóban a dobozon kívül gondolkodni, meglepődhetünk néhány új felfedezésen, köztük egy fűszerpaprika-alapú, füstös jegyeket tartalmazó kreáción, amely a mezcal jelenlétére utalt. Ezek a vakrendelések olyan receptek megkóstolásához vezetnek, amelyeket talán nem is gondolt volna megrendelni, de amelyeknek valószínűleg örülni fog, hogy megtette! És most elérkeztünk a bár másik különlegességéhez: kedvenc kreációit palackozva is megrendelheti, hogy felfedezéseit megoszthassa barátaival és családjával, meglepje vendégeit vagy házigazdáit a partikon, vagy szép időben a szabadban kísérje aperitifjeit.
Végül jó hír a nagyobb csoportok és a rendezvényhelyszínt keresők számára, hogy a Vieux Carré részben vagy egészben zártkörűvé tehető. Készen áll arra, hogy a mixolovers főhadiszállásává tegye?
Dátumok és menetrendek
Nak,-nek 2023. december 4. Nál nél 2027. december 31.
Hely
Vieux Carré
59 Rue de Montreuil
75011 Paris 11
Árak
tapas : €6 - €12
cocktail sans alcool : €7
cocktail avec alcool : €10 - €14
cocktail sur mesure : €14
Hivatalos oldal
www.vieuxcarre.fr
