Vert Sauvage, egy barátságos bor- és tapas bár egy buja dzsungelben

Tudta, hogy a Grands Boulevards mellett, egy kőhajításnyira a Grand Rex-től és a Max Linder-től, egy valóságos dzsungel terül el? Lépjen be a Vert Sauvage ajtaján, és egy trópusi erdő szívében találja magát, ahol remekül el lehet tölteni egy kis időt a barátaival.

A Vert Sauvage részben borbár, részben tapas bár, sőt részben koktélbár, Serge Ahovey új projektje, aki már a Marais-ban található La Mangerie és a szomszédos Rouge à Lèvres mögött áll! Serge Ahovey a Vert Sauvage-gal egy egyedülálló, balinéz hatású teret képzelt el, fenséges rattan ülésekkel, szalmából készült függőlámpákkal és egy nagy fával a terem közepén, amelynek ágai és lombjai egészen az asztalok szintjéig érnek, természetes korlátot képezve a magánéletet.

Egy kis zöld gubó, amely csak este van nyitva, ahol összebújhat, és felfedezheti a finom, jól elkészített tapasok menüjét. A szívélyes, barátságos csapat jó tanácsokkal látja el Önt, és számos apró étel közül választhat , amelyeket megoszthat vendégeivel, és amelyek mindegyike tekintélyes méretű. Természetesen a szezonális termékek a napirenden vannak, és az előételektől a desszertekig mindent házilag készít Filipe séf.

A 24 hónapos galíciaimarhahús cecina (16 €), amelyet a legegyszerűbb formában kínálnak nekünk; burrata, grillezett vajdió és pirított mogyoró (17 €); buggyantott tojás, grillezett pastrami és érett cheddar (14 €), az ételek parádésan vonulnak végig az asztalunkon, és célba találnak.

Folytatjuk kiváló garnélaraviolival, szezámos mángolddal és mesésen légies kukoricakrémmel (€15), egy pajkos gua baóval, karamellizált csirkével és mogyoróval (€12,5), valamint fekete pudinggal almás-gyömbéres chutney-val (€14), az édes és savanyú ízek finom kombinációjával. A figyelmesebbek bizonyára észrevették az ázsiai hatásokat az étlapon, a tapasok többségénél itt-ott elszórt apróságok is megjelennek.

Mivel aznap este inkább koktélokhoz volt kedvünk, a borlapot félretettük, mondván, hogy majd legközelebb eljövünk és kipróbáljuk. Érdemes azonban megjegyezni, hogy ez a borbár Franciaország négy sarkából származó quilles-ekből is szép választékkal rendelkezik, a bizalmas borászoktól a leghíresebb házakig.

Így inkább néhány szép koktél csábít, amelyek nem bújnak a karhosszúságú összetevők listája mögé. Kortyolgathatod a Mimit (vodka, lime, eper szirup, bazsalikom; 15 €), a Reine Margot-t (gin, lime, sárga chartreuse, uborkaszirup; 15 €) vagy a Délice de Candice-t (cachaça, lime, szirup és maracuja püré; 15 €), friss, megfelelő arányú koktélokat, hogy koccints a visszatérésre.

Vert Sauvage, egy barátságos bor- és tapas bár egy buja dzsungelben

Napló

_