Tina a neve ennek az új étteremnek és tapas bárnak, amelyet Cristina és Pierre Chomet nyitott a rue Vaugirard-on, Párizs 6. kerületében, egy kőhajításnyira első éttermüktől, az Ambostól. A név, ahogyan az várható volt, Christina keresztnevének rövidítése, egészen egyszerűen.
A kérdésre:"Mi az ötlet az étterem mögött?", Cristina így válaszol: "Amenőért jövünk ide! Ez nem olyan, mint az Ambos, ahová egy kifinomultabb ételért jön az ember. Ide aperitifezni, tapasokat és borokat osztani jön az ember munka után, lazán. Még az Ambos előtt is jöhetsz ide."
Röviden, a Tina's-ban nem kell aggódnia semmi miatt, csak jól kell éreznie magát, kitisztíthatja a fejét, nevethet a barátaival, és élvezheti a finom tapasokat egy nyugodt légkörben. Semmi felhajtás, semmi nyűg, a lényeg, hogy jól érezzük magunkat, és persze mi ezt szeretjük. Különösen azért, mert a tapas nagyon finom.
Az Ambosnál az az elképzelés, hogy a világszerte szerzett tapasztalataik által inspirált alkotásokat osszák meg, míg a Tina esetében Spanyolországot, különösen Katalóniát, azt az országot, ahol Christina 14 és 19 éves kora között élt. Kedves emlékei vannak a családjával és barátaival való étkezésekről. Egy"vidám zűrzavar", ahogy ő fogalmaz, ami szerinte Párizsban némileg hiányzik.
Amikor megérkezik, egy barátságos, gaudi stílusú tapas bár várja. Az előformázott mennyezet azt a benyomást kelti, mintha egy troglodita házban lennénk, égetett parketta és színes mozaikok keveréke, valamint egy nagy, hosszú bárpult, ahol a szemünk előtt zajlik a főzés. Eljövünk és leülünk a bárpulthoz, hogy beszélgessünk és élőben nézzük, ahogy a tapas készül.
Az étlap rövid, és az autentikus ételekből kínál finom választékot. Bár a tapas-kínálat kezdetben még szerény, bár van néhány nagyszerű kombináció a Brie de Meaux-val és az osztrigával escabeche-ban, Christina elmondta, hogy az étlap a két séf alkotásaival fejlődik majd.
A menü olyan klasszikusokat kínál, mint a Tortilla, amelyet még mindig puhán szeretünk, és a kihagyhatatlan Pan con tomate, valamint olyan ropogós változatokat, mint a Croquettas. A Bikini a sobrasada és a brie ízletes keverékét kínálja, mint egy ultra-gourmet croque-monsieur, míg a Guildas boqueron és az Oysters en escabéche olyan tengeri jegyeket ad, amelyek felébresztik az ízlelőbimbóinkat.
Az ibériai sonkával készült Pata Negra pan con tomate-tal ideális megosztásra, mivel a tányér bőséges. A sajtok szerelmesei a Manchego / membrillo és a kockára vágott kandírozott gyümölcsökért fognak rajongani, ami tökéletes választás. A késsel és kapribogyóval készült marhahústatár igazi csemege az ízlelőbimbóknak. A piquillos és a Cantabria-olajban sült szardella is megosztjuk.
A Petit Vic,Ensaladilla rusa vagyAjo blanco / fromage frais / mogyoró változatos étellel zárhatja le az élményt, amely a spanyol konyha gazdagságát tükrözi egy csipetnyi kreativitással.
Ha itt egy teljes étkezést fogyaszt, fejezze be egy kis desszerttel, például az olívaolajos csokoládékrémmel és pirított kenyérrel, vagy a citromos-mandulás rizspudinggal. Az étterem vonzó borkínálattal is büszkélkedhet, amely az étlapon szereplő ételekhez illeszkedik. Az étlapot az Ambos maître d'hôtel és a séf egykori borász-tanárával együttműködve állították össze, akivel a séf spanyolországi tanulmányai során ismerkedett meg. Ez a tanár, aki nemrég nyitotta meg saját vállalkozását, lehetővé teszi Tina számára, hogy olyan spanyol borokat kínáljon, amelyek Franciaországban ritkák vagy nem széles körben kaphatók.
Egyszóval, ha egy meleg, autentikus éttermet keresel, ahol csak nevetni és jól érezni magad, mind a tányéron, mind a hangulatban, akkor irány a Tina Paris 6e.
Dátumok és menetrendek
Tól 2024. június 27.
Hely
Tina étterem - Tapas bár Paris 6
38 Rue de Vaugirard
75006 Paris 6
Árak
Tapas au choix : €4 - €11
Dessert : €7 - €8
Hivatalos oldal
www.tina-baratapas.fr
