Angiolo, a 6. kerületben található fagylaltozó, amely Saint-Germain-des-Près-ben gyönyörködtet.

Által My de Sortiraparis · Fotók My de Sortiraparis · Megjelent 2024. július 12.-kor12:23
Angiolo a neve annak az új fagylaltozónak, amely a párizsi 6. kerületben, a nyüzsgő Boulevard Saint-Germain sugárúton nyílt meg. Elindultunk, hogy felfedezzük ezt az új generációs koncepciójú fagylaltozót, amely az egyszerűséget és a jó termékeket ötvöző ízekkel örvendeztetett meg minket.

Alig nyílt meg tavaly júniusban, az Angiolo máris hűséges követői vannak, és nagy sikernek örvend. El kell mondani, hogy a fagylaltok, amellett, hogy bőségesek, nagyon finomak is. Elindultunk, hogy felfedezzük ezt az új ínyenc helyet, megérte a kitérőt. Akár a Saint-Germain-des-Près környékén sétálgatunk, akár egy kis harapnivalót vagy egy késő esti desszertet szeretnénk (este 11-ig van nyitva!), ez egy nagyszerű hely, ahol kényeztethetjük magunkat.

Ez a fagylaltozó egy családi kaland, egy pár története, akik együtt akartak vállalkozást indítani. Egy olyan családból származik, amelynek nagyapja akkor fedezte fel a fagylaltot, amikor az amerikaiak jöttek felszabadítani Dél-Franciaországot. Akkoriban Franciaországban csak sorbetet ettünk. Így hát elkezdte maga készíteni a fagylaltot, miután elkérte a receptet egy hadseregtől. Bár később mással is foglalkozott, a fagylalt franciaországi megjelenésének története a gyermekkorát és a családi vacsorákat is megörvendeztette.

Projektjük elindításához a házaspár Olaszországba utazott, hogy a bolognai Carpigiani Gelato cégnél képzést vegyen. A képzés meggyőző volt, és novemberben úgy döntöttek, hogy elindítják fagylaltozójukat. Hat hónappal később megszületett az Angiolo. Sikerült találniuk egy neves séfet, aki vállalta, hogy elkíséri őket Európába: Salvatore Naselli, aki a recepteket kitalálta, és egy neves fagylaltkészítő.

Angiolo, le glacier de Saint-Germain-des-Près - les photos -  boutique ouverteAngiolo, le glacier de Saint-Germain-des-Près - les photos -  boutique ouverteAngiolo, le glacier de Saint-Germain-des-Près - les photos -  boutique ouverteAngiolo, le glacier de Saint-Germain-des-Près - les photos -  boutique ouverte

Címükön olyan koncepciót akartak kínálni, amely az olasz fagylalthagyományok legjavát a francia kifinomultsággal ötvözi. Ez a lehető legkevesebb cukrot tartalmazó receptekben, kiváló minőségű alapanyagokban, csökkentett zsírtartalomban, mindezt sima olasz textúrával. A szörbetek 70%-ban gyümölcsből készülnek (a citrom kivételével).

A ház mottója: "Csinálj egyszerű dolgokat kivételes módon". Úgy döntöttek, hogy nem a különféle és változatos keverékekkel készült ízek mellett döntenek, hanem egy hagyományos termékcsaládot kínálnak, ahol az egyszerű termék minden ízét felfedezi. Ezek a fagylaltok nem tartalmaznak tartósítószert, mivel egy napnál tovább nem tárolják őket, és a lehető legkevesebb (természetes) stabilizátort, körülbelül 0,2% és 0,3%. Ahhoz, hogy tálalni lehessen őket, egy -12°-os fagyáspontú "melegebb" fagylaltot választanak, hogy a fagylalt ne legyen túl kemény. A cukor a fagylalt fagyásgátlója. Minél több cukor van benne, annál többet tud fagyasztani. A 70%-os gyümölcsfagylaltok esetében természetesen alkalmazkodni kell.

Az étlap és az árak :

Angiolo, le nouveau glacier du 6e qui régale Saint-Germain-des-Près - carte des glacesAngiolo, le nouveau glacier du 6e qui régale Saint-Germain-des-Près - carte des glacesAngiolo, le nouveau glacier du 6e qui régale Saint-Germain-des-Près - carte des glacesAngiolo, le nouveau glacier du 6e qui régale Saint-Germain-des-Près - carte des glaces

Fagylaltjaikhoz egyenként keresték fel a termelőket. Jó pörkölt piemonti mogyoró, brontei pisztácia, nagyszerű csokoládé évjáratok, amelyeket a fagylaltban és a sorbetben használnak. Közvetlenül a termelőktől származó gyümölcspüré. Ezek a fagylaltok nem tartalmaznak tojást vagy glutént. Tehát ha allergiás vagy intoleráns, akkor jó helyen jár. A kávé például mascarponéval feljavított eszpresszóval kezdődik. A fagylaltok minden nap frissen készülnek a helyszínen, és egész nap használják őket.

Hogy elszakadjanak a pultos kirakat gondolatától, úgy döntöttek, hogy egy teljesen nyitott eladási pontot hoznak létre, ahol mindenki két kioszkból rendelheti meg a fagylaltot, így nincs szükség pénztárgépekre. A fagylaltos tálcák ezután egy tükrök mögé rejtett szekrényben kerülnek elő, amelyek automatikusan felemelkednek.

Angiolo, le glacier de Saint-Germain-des-Près - les photos -  commandeAngiolo, le glacier de Saint-Germain-des-Près - les photos -  commandeAngiolo, le glacier de Saint-Germain-des-Près - les photos -  commandeAngiolo, le glacier de Saint-Germain-des-Près - les photos -  commande

Angiolo, le glacier de Saint-Germain-des-Près - les photos -  bacs de glacesAngiolo, le glacier de Saint-Germain-des-Près - les photos -  bacs de glacesAngiolo, le glacier de Saint-Germain-des-Près - les photos -  bacs de glacesAngiolo, le glacier de Saint-Germain-des-Près - les photos -  bacs de glaces

Saint-Germain-de-Près-t a sikkes, művészi hangulata miatt választották - mi lehetne jobb hely a fagylalt művészetének bemutatására? Egy olyan kerület, amely a párizsiakat és az ínyenc turistákat egyaránt vonzza. Ráadásul ez egy olyan terület, ahol az emberek szeretnek sétálni, így ideális helyszín egy fagylalt elfogyasztásához napközben vagy este egy éttermi étkezés után.

Az ár magasnak tűnhet, de Angiolo spatulát használ. Egy gombóc fagylalt körülbelül 70-80 grammot nyom, míg egy Angioli spatula körülbelül 120 grammot. Ez nagyvonalúbb kúpokat (ostyákat) és edényeket eredményez. Egy spatuláért 5 eurót, kettőért pedig 8 eurót kell fizetni.

Angiolo, le glacier de Saint-Germain-des-Près - les photos -  pot et cornetAngiolo, le glacier de Saint-Germain-des-Près - les photos -  pot et cornetAngiolo, le glacier de Saint-Germain-des-Près - les photos -  pot et cornetAngiolo, le glacier de Saint-Germain-des-Près - les photos -  pot et cornet

A fagylaltok mellett kiváló Affogato is van, amelyet az Ön által választott fagylalttal (vanília, fleur de lait vagy pisztácia, Önön múlik) készíthet. Az Angiolo egy ínyenc Cannolo-t is kínál, amelyet Giuseppe Amato cukrászmester, a világ legjobb cukrászmestere 2021-ben a vendéglátás területén újragondolt. Marsala, fahéj, kandírozott mandarin, házi fagylalttal töltve. Nem könnyű megenni, de annyira finom!

Angiolo, le glacier de Saint-Germain-des-Près - les photos -  affogatoAngiolo, le glacier de Saint-Germain-des-Près - les photos -  affogatoAngiolo, le glacier de Saint-Germain-des-Près - les photos -  affogatoAngiolo, le glacier de Saint-Germain-des-Près - les photos -  affogato

Angiolo, le glacier de Saint-Germain-des-Près - les photos -  cannoloAngiolo, le glacier de Saint-Germain-des-Près - les photos -  cannoloAngiolo, le glacier de Saint-Germain-des-Près - les photos -  cannoloAngiolo, le glacier de Saint-Germain-des-Près - les photos -  cannolo

Egy kicsit körbejártuk az ízeket, és imádtuk a mandarinos sorbetet és az ultra-friss citrom-yuzu sorbetet. A pisztácia egyszerűen isteni és nagyon finom. Ami a csokoládét illeti, a sorbetet jobban szeretjük, mint a hagyományosabb fagylaltot, amiben felfedezhető a belize-i csokoládé fanyar jegye. Próbáld ki a mogyorófagylaltot is - illatozni fog az orrlyukad, mielőtt a pörkölt mogyoró tengerébe küldene. Ne feledje, hogy a ház szexi edényekben elvitelre is kínálja a hazavihető tégelyeket.

Angiolo, le glacier de Saint-Germain-des-Près - les photos -  pots de glacesAngiolo, le glacier de Saint-Germain-des-Près - les photos -  pots de glacesAngiolo, le glacier de Saint-Germain-des-Près - les photos -  pots de glacesAngiolo, le glacier de Saint-Germain-des-Près - les photos -  pots de glaces

Jó étvágyat a fagylalthoz!

Hasznos információ

Dátumok és menetrendek
Nak,-nek 2024. július 12. Nál nél 2027. december 31.

× Hozzávetőleges nyitvatartási idő: a nyitvatartási idő megerősítése érdekében kérjük, vegye fel a kapcsolatot a létesítménnyel.

    Hely

    180 Boulevard Saint-Germain
    75006 Paris 6

    Útvonaltervező

    Hozzáférés
    Saint-Germain-des-Près metró

    Árak
    De 1 à 4 boules : €5 - €13
    Grands pots de glaces à emporter : €7 - €19
    Affogato : €8
    Cannolo : €9

    Hivatalos oldal
    angiolo.com

    Instagram oldal
    @angiolo.paris

    Hozzászólások
    Pontosítsa a keresést
    Pontosítsa a keresést
    Pontosítsa a keresést
    Pontosítsa a keresést