Saint-Denis ad otthont Seine-Saint-Denis egyik legszokatlanabb pékségének, nem is beszélve az egész párizsi régióról. Sébastien Lefrançois 100%-ban hagyományos pék, aki pékségében a nyers termékekre és a hagyományos know-how-ra támaszkodik. Jöjjön el, és fedezze fel a mindennapjait, valamint azt, hogy mi zajlik e szokatlan pékség kulisszái mögött, a pék által vezetett túra során, amelyet egy kóstoló követ!
Sébastien Lefrançois, aki korábban táncos és koreográfus volt az élő előadások világában, néhány éve lett pék. Most minden héten a 6b-ben, Saint-Denis harmadik helyén, a Canal partján (és nem messze a RER és a Transilien állomásoktól) található kávézóban süt kenyeret. A kis tönkölybúzakenyértől az olívás focaccia-ig, a meglepő kakaós kenyértől a datolyával és olajos magvakkal készült Punchy-ig Sébastien Lefrançois újítja és újragondolja a klasszikus pékségi kenyereket. "Alternatív péknek" nevezi magát, és nem véletlenül: kenyeréhez a régimódi, saját termesztésű liszteket választja, bio recepteket kínál , amelyekben kovászt használ, és kézzel, dagasztógép nélkül dagaszt. A kenyereket minden nap fatüzelésű kemencében sütik.
A látogatás során megismerkedhetünk Sébastien Lefrançois technikáival, alapanyagaival és receptjeivel, megkóstolhatjuk kenyerét, és ha szeretnénk, közvetlenül tőle vásárolhatunk. Ez a kóstolótúra 15 euróba kerül személyenként. Ha rajong a kovászos kenyérért, a régimódi lisztekért és a hagyományos pékségekért, mindenképpen látogasson el a 6b pékségbe!
Következő látogatási időpontok:
Dátumok és menetrendek
Nak,-nek 2024. február 17. Nál nél 2024. március 3.
Hely
Le 6B
6 Quai de Seine
93200 Saint Denis
Árak
Personne : €15
Hivatalos oldal
exploreparis.com