Pada tahun 2023, satu penghargaan gourmet menyusul penghargaan lainnya. Setelah flan terbaik, croissant mentega terbaik, roti organik terbaik, galette des rois almond terbaik, dan kue terbaik di Kota Paris, kini saatnya untuk "kue terbaik di Hauts-de-Seine " tahun ini.
Pada tanggal 5 Oktober, wilayah Paris dan Chambre de Métiers et de l'Artisanat du 92 menyelenggarakan kompetisi "Imagine the Hauts-de-Seine cake " yang kelima, yang diketuai oleh Stéphane Glacier, Meilleur Ouvrier de France dan seorang koki pastri di Bois-Colombes. Dengan tema tahun 2023 yaitu "karamel dengan rasa ", para kandidat harus melipatgandakan upaya mereka untuk menciptakan kue yang "mewakili " keahlian yang berkualitas dan memiliki hubungan dengan département Hauts-de-Seine.
Setelah berunding, juri akhirnya menobatkan "La Folie-Fontaine " sebagai " kueterbaik di Hauts-de-Seine " untuk tahun 2023.
Lihat postingan ini di Instagram
Di balik kreasi yang menggugah selera ini, terdapat entremet yang dibuat dengan mousse karamel cokelat Dulcey yang ringan, krim jeruk bali merah muda yang pahit, karamel lada Timut, Pain de Gênes yang lembut yang terbuat dari tepung Drèche (tepung yang dihasilkan dari pembuatan bir), dan supremes jeruk bali, biskuit renyah yang dibuat dari tepung Drèche dan lada Timut, cermin cokelat Dulcey tanpa pewarna, gel bir IPA'La Folie' dari tempat pembuatan bir Nemeto di Nanterre, dan selai jeruk bali.
Kue pemenang diimpikan dan dibuat oleh koki pastry Fabienne Zacchi dari Comptoir des Pipelettes di Fontenay-aux-Roses, dan siap untuk dinikmati sekarang juga! Bagi mereka yang menyukai makanan manis, kue ini harus dipesan setidaknya 48 jam sebelumnya, tergantung ketersediaan, di situs web resmi toko roti dan kue tersebut.
Kue kedua yang memenangkan penghargaan dalam kompetisi departemen ini adalah"Le Cara'Poire" dari Maison Azalée di Gennevilliers. Kue ini dibuat dengan karamel pir dari buah pir 'Conference', ganache dan pasta almond dari Ablis, diikuti dengan kolak karamel pir.
Hadiah ketiga untuk"Kue Terbaik 2023 di Hauts-de-Seine" jatuh ke tangan toko roti-patisserie Au Palais Gourmand di Nanterre. Disebut"Le Maya", kue ini memiliki kulit kue kakao, kulit cokelat lembut, praline hazelnut, krim markisa, karamel vanila lembut, mousse karamel yang pekat dengan madu Hauts-de-Seine, dan lapisan gula karamel.
Selamat kepada para pemenang!
Situs resmi
www.lecomptoirdespipelettes.fr
