eri Grand Prix de la Pâtisserie de la Ville de Paris edisi 2024 baru saja berakhir, memperlihatkan bakat luar biasa dalam seni pembuatan pastri. Diprakarsai oleh Kota Paris bekerja sama dengan koki pastry terkenal Pierre Hermé, kompetisi bergengsi ini merupakan kesempatan bagi para koki pastry, pembuat roti, dan kepala koki pastry dari hotel dan restoran di Paris untuk memamerkan keahlian mereka. Dan mengapa tidak mengikuti jejak Jordan Talbot dan Quentin Lechat, yang kini telah menjadi nama-nama besar di bidangnya.
Di masa lalu, kita menunggu pemenang Grand Prix de la Baguette, tetapi hari ini kreativitas para pembuat pastri yang juga dirayakan oleh Paris.
Dalam program ini:
Sebuah tema yang menawan: Tahun ini, para kandidat harus mengerjakan tema "nilai-nilai olahraga ", yang menggemakan Olimpiade dan Paralimpiade Paris 2024. Namun, mereka tidak diizinkan untuk merepresentasikan api, cincin atau maskot Olimpiade.
Sentuhan lokal: Setiap kreasi harus menyertakan setidaknya satu bahan dari Paris. Anda dapat bekerja sama dengan jaringan Parisculteurs atau pemegang label "Made in Paris" untuk menemukan bahan unik ini.
Kriteria untuk memenangkan hadiah :
Dari sisi profesional, 12 entri telah dikirimkan, sementara dalam kategori Talenta Muda, 7 entri diterima dari siswa di Mederic, Ferrandi, CEPROC dan École Boulangerie et Pâtisserie de Paris. Pada sebuah acara sore ini di kantor pusat Asosiasi Toko Roti dan Pastri Paris Raya, 19 kandidat mempresentasikan kreasi mereka.
Untuk edisi ketiga Grand Prix de la Pâtisserie de la Ville de Paris 2024, Raamin Samiyi dari toko kue Momzi di arondisemen ke-2 Paris dianugerahi € 4.000 untuk karyanya yangberjudul "Opéra de plongeon". Sementara itu, Baptiste Willot, seorang peserta magang di La Sphère Gourmande, memenangkan penghargaan Jeunes Talents tahun ini untuk karyanya yang berjudul "La Pomod'Oro". Keberhasilan ini membuka pintu untuk magang selama satu minggu dengan Pierre Hermé.
.
Walikota Paris, Anne Hidalgo, akan memberikan penghargaan kepada para pemenang dalam sebuah upacara khusus di Hôtel de Ville pada tanggal 27 November. Ini akan menjadi puncak dari karir yang sangat kompetitif yang ditandai dengan kreativitas dan keahlian.
"Saya sangat bangga dengan antusiasme yang ditimbulkan oleh pertemuan para profesional sejak tahun 2019. Setiap tahun, para pastry chef Paris memberikan kejutan dengan teknik dan kreativitas mereka. Mendorong generasi berikutnya sangatlah penting, jadi kami sangat bangga meluncurkan hadiah Jeune Talent. Kami sangat senang memiliki dua wanita Paris dan dua pria Paris sebagai juri, yang dipilih melalui undian. Selamat untuk para kandidat tahun ini, yang telah menemukan cara-cara yang inventif dan lezat untuk memamerkan produk lokal sambil mempromosikan olahraga melalui kreativitas mereka," kata Nicolas Bonnet Oulaldj, wakil walikota Paris yang bertanggung jawab atas perdagangan, kerajinan tangan, profesi liberal, dan profesi seni dan mode.
"Kompetisi seperti ini membantu mempromosikan keahlian membuat pastri ke seluruh dunia, dan mendorong kami untuk membayangkan kombinasi rasa, bentuk dan tekstur baru. Tema yang dipilih, berdasarkan nilai-nilai olahraga, menyoroti beberapa hal yang sama di antara dunia kita, seperti disiplin, ketekunan, ketabahan dan rasa hormat. Saya merasa sangat terhormat untuk menjadi pelindung acara yang luar biasa ini," jelas Pierre Hermé, kepala koki pastry dan pembuat cokelat.
Para juri yang terdiri dari para ahli terkenal seperti Gérard Tempion, Jordan Talbot dan Pierre Hermé tentu saja, untuk para profesional, serta Pascal Barillon dan Laurent Le Daniel untuk para talenta muda, memiliki tugas yang sulit untuk memilih yang terbaik dari sejumlah kandidat berbakat. Kehadiran warga Paris sebagai juri menambahkan sentuhan keaslian dan kedekatan dengan kompetisi ini.
Momzi, rumah dari donat gila oleh Raamin Samiyi - Pasti tutup
Di Momzi, koki Raamin Samiyi membawa donat kembali ke masa kejayaannya, dengan resep dan tata letak yang sangat adiboga. Kue-kue unik ini benar-benar luar biasa. [Baca selengkapnya]
Momzi, rumah dari donat gila oleh Raamin Samiyi - Pasti tutup
