Apakah Anda pikir Anda sudah mengetahui semua yang perlu diketahui tentang donat? Maka bersiaplah untuk terkejut! Telah lama dianggap sebagai kue Amerika yang berlemak dan manis, donat kembali menjadi sorotan dengan dibukanya Momzi, sangat dekat dengan rue Sainte-Anne di arondisemen ke-2.
Di pucuk pimpinan toko kue baru ini adalah koki Raamin Samiyi, mantan koki pastry di restoran Pilgrim berbintang Michelin, yang mengubah donat menjadi permata nyata, baik secara visual maupun rasa. Singkatnya, ini mungkin adalah donat terbaik yang pernah kami cicipi di Paris.
Tentu saja, bahan dan isian yang digunakan di sini berasal dari sumber yang cermat, dan tekstur donatnya pun lapang. Namun, yang juga menarik perhatian adalah keindahan lapisan gula dan penyajiannya, yang membawa donat Momzi ke dalam galaksi gastronomi lain!
Harus dikatakan bahwa kreasi ini adalah hasil kerja sama Raamin Samiyi, dibantu oleh koki pastry muda Robin Martin, dan Thomas Bellego, lulusan Institut Français de la Mode yang telah bekerja di beberapa rumah mode ternama. Jadi tidak mengherankan jika donat ini dibalut dengangemerlapnya busana karya perancang adibusana terbaik.
Menu Momzi terdiri dari 4 donat andalan dan 2 kreasi musiman, yang berubah-ubah sesuai dengan keinginan koki dan kedatangan produk baru. Dengan bahan dasar adonan yang tidak terlalu berlemak dan tidak terlalu manis, serta terasa lapang berkat tiga kali fermentasi adonan brioche penghuni pertama, donat ini kemudian digoreng denganminyak kelapa sebelum dilapisi dengan lapisan gula dengan tangan.
Sekarang tersedia dari Momzi:
Kami menemani keajaiban kecil ini dengan latte almond dan oat, air bunga yang dibuat dari berbagai hidrosol alami atau bir jahe dan yuzu buatan sendiri, sebelum diakhiri, mengapa tidak, dengan catatan yang menyegarkan, dengan dua kreasi es yang juga akan berubah seiring waktu - saat ini, es krim dengan roti panggang, kacang tonka, hazelnut Piedmont panggang, minyak kemiri, dan Maldon fleur de sel ; dan sorbet lima ramuan dengan sedikit lemon, tagette, ketumbar, tarragon, mint, dan kemangi.
Apakah Anda meneteskan air liur? Kami juga ngiler!
Tempat
Momzi
1 Rue Cherubini
75002 Paris 2
Harga
Boissons : €7 - €8
Glaces : €7
Donuts : €8 - €10
Situs resmi
www.instagram.com