Hôtel de Crillon adalah istana Paris yang legendaris yang menghadap Place de la Concorde. Sebuah permata arsitektur sejati, terdaftar sebagai monumen bersejarah, ini adalah salah satu harta karun yang membentuk warisan ibu kota. Di balik fasad yang mengesankan ini, terdapat sebuah alamat yang tidak pernah berhenti memperbarui diri, untuk menyenangkan warga Paris, baik yang lama maupun yang baru. Setelah menyenangkan kami dengan Truk Es Krimnya, membuka pintu suite rahasia untuk bar fana, mempesona Natal kami dengan log dong eng dan mengundang kami ke rumah kami dengan menu Tahun Baru yang fantastis,Hôtel de Crillon sekarang memainkan dewa asmara untuk Hari Valentine.
Untuk merayakan hari kasih sayang, istana ini mengundang Anda ke dalam rumahnya dengan menu romantis yang dirancang oleh chef Boris Campanella dan koki pastry Matthieu Carlin. Jadi, apa yang akan disajikan oleh duo berbakat ini untuk makan malam di Hari Valentine?
Sama seperti menu yang meriah, makan malam Valentine ini juga dilengkapi dengan instruksi yang jelas tentang cara menikmatinya. Anda hanya perlu mengumpulkan dan memanaskan kembali peralatan makan sebelum mulai menyiapkan hidangan, dengan mengikuti saran dari Boris Campanella. Jangan panik: koki di l'Écrin akan membuat tugas ini menjadi lebih mudah. Bonus: kaleng tempat meletakkan berbagai hidangan aman untuk dioven hingga suhu 180°C.
Pencicipan dimulai dengan kerang dari pantai kami di ceviche dengan buah jeruk, jahe dan delima. Hidangan pembuka yang segar ini telah direndam di lemari es selama lebih dari satu jam. Hasilnya: kerang menjadi sangat lembut, sementara buah jeruk menambahkan rasa tajam yang menyenangkan. Buah delima menambahkan sentuhan kerenyahan yang tepat.
Hidangan pembuka yang lezat ini diikuti dengan quenelle lobster biru, yang kami susun dengan hati-hati di atas hamparan bayam, mengikuti saran dari chef. Hiasi dengan jamur sebelum menuangkan krim serai yang tajam. Terakhir, tambahkan biji kaviar lemon dan tinggal dinikmati! Tekstur quenellesnya selembut awan dan kami menyukai sentuhan rasa pedas dari kaviar lemon. Baik olahannya maupun kelezatannya, hidangan ini benar-benar favorit.
Kami kemudian berbagi pai unggas Bresse dengan bebek foie gras dan truffle hitam, ditemani dengan jus truffle asli dan fricassee sayuran dan buah musim dingin (wortel pasir, seledri dari Ile de France, butternut, parsnip, umbi chervil, kubis romanesco, buah apel, dan quince). Yang harus kami lakukan adalah memanaskannya dalam oven selama seperempat jam sebelum menikmati hidangan yang berlimpah ini, yang juga mengingatkan kami pada musim perayaan. Cukup untuk membuat kami mengagumi musim dingin di Paris!
Seperti yang Anda lihat, menu ini mencerminkan apa yang kami cari dalam sebuah hubungan: kemurahan hati, kenyamanan, dan semangat! Metafora ini berlanjut hingga hidangan penutup, yang benar-benar merupakan undangan untuk bepergian. Matthieu Carlin memperkenalkan hidangan penutup yang sesuai dengan namanya: La Passion aux épices douces. Hidangan ini terdiri dari biskuit rempah-rempah yang manis, kolak buah-buahan eksotis termasuk markisa, mousse vanila dunia, serta mangga dan gel mangga segar. Hidangan penutup ini menambahkan catatan akhir yang indah pada simfoni makan malam Hari Valentine Anda.
Dengan sedikit rasa manis, hidangan ini sangat nikmat dengan rasa buah yang sesungguhnya. Tekstur mousse yang lapang berpadu dengan biskuit Joconde yang berbumbu manis, yang pada gilirannya mengingatkan kita akan manisnya dan keajaiban musim perayaan. Kami tidak hanya menyukai hidangan penutup ini secara tersendiri, tetapi juga hubungan yang terjalin dengan hidangan Boris Campanella.
Matthieu Carlin sengaja memilih untuk tidak membuat kue merah untuk Hari Valentine: ia hanya ingin menggunakan buah musiman dan percaya bahwa visual kreasinya harus mencerminkan bahan-bahan yang digunakan. Oleh karena itu, hidanganpenutupnyaberwarna kuning jingga, dan tepat sekali: dalam bahasa bunga, warna ini menandakan kebahagiaan, kesuksesan, dan kemakmuran. Jujur saja, itulah yang terbaik yang bisa kami harapkan untuk Anda!
Menu ini, dengan harga €185 untuk dua orang, terdiri dari hidangan pembuka, dua hidangan utama dan hidangan penutup untuk dinikmati bersama. Namun perlu diingat, makan malam gourmet ini juga sangat banyak. Menu ini dapat dipesan mulai 1 Februari 2021 untuk pengambilan pada tanggal 12, 13, dan 14 Februari.
Tanggal dan jadwal
Dari 1 Februari 2021 Pada 14 Februari 2021
Tempat
Hôtel de Crillon
10 place Concorde
75008 Paris 8
Harga
Pour deux personnes : €185
Situs resmi
hoteldecrillon.bonkdo.com
Reservasi
hoteldecrillon.bonkdo.com
